سوپ‌های مقوی و خوشمزه برای درمان سرماخوردگی و بیماری 

هنگامی که احساس ناخوشی می کنید، غذاهای معدودی به اندازه سوپ مرغ و رشته برای بهبود حال شما شناخته شده هستند. در حالی که یک کاسه بخارپز سوپ مرغ و رشته مزایای خود را دارد، اما تنها گزینه سالم برای بهبودی شما نیست. اگر از سوپ های تکراری خسته شده اید، گزینه های تقویت کننده ایمنی زیادی وجود دارد. در اینجا چند جایگزین خوشمزه و سالم برای زمانی که بیمار هستید و از سوپ مرغ و رشته خسته شده اید، با طیف وسیعی از سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان، پروتئین های مغذی و غلات کامل پر از مواد مغذی آورده شده است.

1. سوپ سبزیجات با میگو و لیمو

سرما خورده اید؟ با این سوپ سبک لیمویی، بیشترین بهره را از پتانسیل آنتی اکسیدانی سبزیجات فصلی ببرید. افزودن میگو یک سورپرایز خوشایند است!

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد پیاز متوسط ​​، ریز خرد شده
• 1 حبه سیر بزرگ، خرد شده
• 4 فنجان آب مرغ
• 1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
• 1 1/2 فنجان دانه ذرت تازه یا یخ زده
• 1 عدد سیب زمینی 
• 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه، به مقدار دلخواه
•  میگوی پخته شده، پوست کنده و بدون رگ به مقدار دلخواه 
• 2 قاشق غذاخوری سبزی تازه خرد شده، مانند ریحان، جعفری یا گشنیز، یا ترکیبی از آنها
• آب 1 عدد لیمو متوسط

دستورالعمل:

• روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​در قابلمه یا دیگ بزرگ بریزید.
• پیاز را اضافه کنید و با هم زدن گاه به گاه بپزید تا نرم شود، حدود 8 دقیقه.
• سیر را اضافه کنید و با هم زدن 1-2 دقیقه دیگر بپزید، مراقب باشید قهوه ای نشود.
• آب مرغ، سبزیجات باقی مانده و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید.
• بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 10 دقیقه.
• میگو را اضافه کنید تا گرم شود، 1-2 دقیقه.
• حرارت را کم کنید و سبزیجات تازه و آب لیمو را اضافه کنید.
• بچشید و در صورت تمایل با نمک و فلفل سیاه بیشتر طعم دار کنید.

2. سوپ مرغ و تورتیلینی ( نوعی پاستای کوچک حلقه‌ای‌شکل)

با استفاده از تورتیلینی (نوعی پاستای کوچک حلقه‌ای‌شکل) مورد علاقه خود به جای رشته های معمولی، ترکیب معمول مرغ و ماکارونی را ارتقا دهید. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده  تورتیلینی اسفناج مواد مغذی تقویت کننده ایمنی مانند ویتامین C و روی را اضافه می کند، در حالی که انواع پر شده با پنیر چربی و پروتئین اضافه می کند.

مواد لازم:

• 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 4 عدد هویج متوسط ​​، پوست کنده و خرد شده
• 1/2 فنجان کرفس خرد شده
• 1/2 فنجان پیاز خرد شده
• 6 فنجان آب مرغ
•  تورتیلینی  به مقدار دلخواه 
• 1 1/2 فنجان مرغ چرخ کرده
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• فلفل سیاه، به مقدار دلخواه
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

دستورالعمل:

• روغن زیتون را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
• هویج، کرفس و پیاز را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند اما قهوه ای نشوند، حدود 10 دقیقه.
• آب مرغ و تورتیلینی را اضافه کنید. به جوش بیاورید و بپزید تا تورتیلینی نرم شود، حدود 3 دقیقه.
• مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید تا گرم شود.
• با جعفری تازه سرو کنید.

3. سوپ سیب و کلم ترش

شاید شما عادت داشته باشید که کلم ترش را روی هات داگ یا سوسیس براتیورست بگذارید، اما این کلم ترش شده بیش از یک چاشنی است. مدت‌هاست که در غذاهای اروپای مرکزی و شرقی به عنوان پایه سوپ استفاده می‌شود.

کلم ترش به عنوان یک غذای تخمیر شده حاوی پروبیوتیک های طبیعی است که طبق تحقیقات سال 2021 می تواند در عملکرد سیستم ایمنی نقش داشته باشد.

اضافه کردن آب کلم ترش تخلیه شده در دستور زیر، ارزش پروبیوتیکی این سوپ شیرین و ترش را افزایش می دهد.

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری روغن 
• 1 عدد پیاز خرد شده
• 2 عدد سیب  پوست کنده، هسته گرفته و خرد شده
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 2 فنجان کلم ترش، آبکش شده، آب آن نگهداری شود
• 6 فنجان آب سبزیجات
• 2 برگ بو
• 6 عدد میخک کامل

دستورالعمل:

• روغن  را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
• پیاز را اضافه کنید و بپزید تا شروع به نرم شدن کند، حدود 3 دقیقه.
• سیب ها را اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم دار کنید.
• 3 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس حرارت را کم کنید و با هم زدن گاه به گاه بپزید تا سیب ها و پیازها کاراملی شوند، حدود 15 دقیقه.
• کلم ترش را اضافه کنید و حرارت را به متوسط ​​بالا افزایش دهید. بپزید تا کلم ترش خشک شود و شروع به چسبیدن به ته قابلمه کند (حدود 10 دقیقه).
• آب سبزیجات، برگ بو و میخک را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
• حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که کلم ترش بسیار نرم شود، بجوشانید.
• برگ های بو و میخک را خارج کنید و سرو کنید.

نکته حرفه ای: با افزودن غلات پخته مانند بلغور، می توانید این سوپ را غلیظ تر کنید.

4. سوپ نخود و کینوا مکزیکی

این سوپ نخود و کینوا مکزیکی یک غذای گیاهی و سرشار از پروتئین!

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 پیاز قرمز متوسط ​​، خرد شده
• 3 حبه سیر، خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل
• 1/2 قاشق چایخوری زیره
• 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
• 8 فنجان آب سبزیجات کم سدیم
• 1 فنجان کینوا
•  نخود، آبکش شده و شسته شده به مقدار دلخواه
• 1 فنجان دانه ذرت یخ زده
• 3 عدد گوجه فرنگی خرد شده
• 1/3 فنجان گشنیز خرد شده

دستورالعمل:

• روغن زیتون را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​بالا گرم کنید.
• پیاز قرمز، سیر را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.
• با نمک، فلفل، زیره و آویشن طعم دار کنید.
• آب سبزیجات و کینوا را اضافه کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که کینوا نرم شود، بجوشانید.
• نخود، ذرت و گوجه فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا گرم شوند.
• با گشنیز به عنوان تزئین سرو کنید.

نتیجه‌گیری

سوپ‌ها یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تغذیه در زمان بیماری هستند. این غذاهای مقوی و سبک نه‌تنها می‌توانند به تسکین علائم بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا کمک کنند، بلکه با دارا بودن مواد مغذی و ترکیباتی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند، فرآیند بهبودی را تسریع می‌بخشند.

در این مقاله، چند نوع سوپ متنوع و سالم معرفی شد که جایگزین‌های جذابی برای سوپ مرغ کلاسیک محسوب می‌شوند. این سوپ‌ها با استفاده از موادی همچون سبزیجات تازه، غلات کامل، پروتئین‌های حیوانی و گیاهی، ادویه‌های معطر، و چاشنی‌های طبیعی تهیه می‌شوند و هرکدام علاوه بر طعم خوشایند، خواص درمانی و تغذیه‌ای قابل توجهی دارند.

چه به دنبال یک سوپ سبک و تابستانی باشید، چه یک غذای گرم و زمستانی، گزینه‌های ارائه‌شده نیازهای مختلف شما را برآورده می‌کنند. با امتحان کردن این دستور پخت‌ها، نه‌تنها به بهبودی خود سرعت می‌دهید، بلکه می‌توانید ذائقه و تنوع غذایی خود را نیز گسترش دهید.

بنابراین، در روزهایی که بیمار هستید، به جای تکرار سوپ‌های همیشگی، این دستورهای جدید را امتحان کنید. با استراحت کافی، تغذیه سالم، و مصرف سوپ‌های مغذی، می‌توانید زودتر به سلامت کامل بازگردید.