آیا سوپ مرغ و رشته به‌اندازه‌ای که فکر می‌کنید سالم است؟

برچسب‌های گمراه‌کننده، مقادیر بالای سدیم و مواد افزودنی غیرضروری تنها چند دلیل برای انتخاب دقیق‌تر سوپ مصرفی هستند.چگونه سوپ مرغ و رشته را سالم‌تر کنیم؟

شاید مادرتان همیشه وقتی بیمار بودید یا در یک شب سرد زمستانی برای گرم کردن شما، سوپ مرغ و رشته به شما می‌داد. و شاید شما هم همین کار را برای خودتان و خانواده‌تان انجام دهید.

برای بسیاری از افراد، سوپ مرغ و رشته طیف وسیعی از خواص غذایی را پوشش می‌دهد، از غذای دلچسب تا درمان خانگی. اما دقیقاً این غذا چقدر سالم است؟

دِوین الکساندر، سرآشپز مشهور " گفت: "فریب نخورید. سوپ مرغ و رشته اغلب سالم نیست و هر کسی که فشار خون بالا دارد باید در انتخاب سوپ مرغ و رشته بسیار مراقب باشد."

درمقاله نگاهی به هر ماده تشکیل دهنده و نحوه افزودن یا کسر آن از ارزش غذایی یک وعده می‌اندازیم.

مرغ

الکساندر می‌گوید از آنجایی که گوشت قرمز ارزان‌تر از گوشت سفید است، رستوران‌ها اغلب از گوشت قرمز در سوپ مرغ و رشته خود استفاده می‌کنند. با این حال، او می‌گوید گوشت سفید انتخاب بهتری است.

 مرغ خرد شده، که گوشت سفید با چربی بریده شده است، به عنوان پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا در نظر گرفته می‌شود، به این معنی که تمام پروتئین‌های ضروری که بدن شما نمی‌تواند برای خودش تولید کند را دارد.

 "به طور معمول، یک فنجان مرغ خرد شده حاوی ۴۳ گرم پروتئین است و یک فنجان سوپ مرغ هوم استایل کمبل حاوی ۱۴ گرم پروتئین است، بنابراین فقط حدود یک سوم پروتئین در مقایسه با یک فنجان مرغ خرد شده است."

در حالی که درست کردن سوپ مرغ و رشته خانگی به شما امکان می‌دهد کنترل کنید که چه چیزی در سوپ قرار می‌گیرد.

رشته‌ها

سوپ مرغ و رشته تقریباً همیشه با آرد سفید و نه با غلات کامل یا گندم کامل تهیه می‌شود، مگر اینکه سوپ بدون گلوتن باشد.

 "حتی [رشته‌های بدون گلوتن] معمولاً از برنج ساخته می‌شوند، نه گزینه‌های پر فیبر." هنگام درست کردن سوپ در خانه، همیشه رشته های را انتخاب می‌کنم که فیبر بالایی داشته باشد [یا] پروتئین اضافه شده باشد."

سدیم، چربی و مواد غیرضروری در سوپ مرغ و رشته

برای پایین نگه داشتن سدیم تا حد ممکن، میتوان برای جبران کمبود نمک، سیر، فلفل ، کرفس، پیاز، هویج و گیاهان تازه اضافه کنیم.

توصیه می‌کنیم که هنگام خرید سوپ آماده از فروشگاه، به مقدار سدیم آن توجه کنید.

به عنوان مثال، یک برند سوپ آماده  در فروشگاه ادعا می‌کند که "سوپ مرغ و رشته با سدیم ۲۵٪ کمتر" است، با این حال حاوی ۶۶۰ میلی گرم سدیم در نیم فنجان و ۱۲۲۰ میلی گرم در یک فنجان است که تقریباً نیمی از مقدار توصیه شده روزانه سدیم برای افراد سالم است.

نتیجه گیری

سوپ مرغ و رشته به‌عنوان یک غذای رایج و محبوب، اغلب به‌عنوان غذای سالم تلقی می‌شود، اما نکات متعددی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. عواملی مانند استفاده از گوشت قرمز به‌جای گوشت سفید، محتوای بالای سدیم در سوپ های آماده، و استفاده از مواد غیرضروری مانند کره یا روغن می‌توانند از ارزش غذایی این سوپ بکاهند. برای سالم‌تر کردن این غذا، می‌توان از موادی مانند گوشت سفید مرغ بدون چربی، رشته‌های با فیبر بالا استفاده کرد. همچنین افزودن سبزیجات تازه و مصرف آن در کنار مواد غنی از کلسیم و فیبر می‌تواند یک وعده غذایی متعادل‌تر ارائه دهد.

بنابراین، انتخاب دقیق‌تر مواد اولیه و توجه به محتوای غذایی می‌تواند سوپ مرغ و رشته را به گزینه‌ای سالم‌تر برای افراد، به‌ویژه کسانی که از فشار خون بالا یا نیازهای غذایی خاص رنج می‌برند، تبدیل کند.