آیا قهوه می‌تواند متابولیسم شما را افزایش دهد و به چربی‌سوزی کمک کند؟

اگر به استفاده از قهوه برای کمک به کاهش وزن علاقه‌مند هستید، ممکن است بهترین روش، مصرف چرخه‌ای آن باشد. شاید چرخه‌های دو هفته مصرف و دو هفته قطع، بهترین گزینه باشد.

قهوه حاوی کافئین است که رایج‌ترین ماده روان‌گردان مصرفی در جهان است. کافئین همچنین در اکثر مکمل‌های تجاری چربی‌سوزی امروزی وجود دارد و با دلیل خوبی هم وجود دارد.

علاوه بر این، یکی از معدود موادی است که شناخته شده است به بسیج چربی‌ها از بافت‌های چربی و افزایش متابولیسم کمک می‌کند. اما آیا قهوه واقعا به شما در کاهش وزن کمک می‌کند؟ این مقاله نگاهی دقیق به شواهد موجود می‌اندازد.

قهوه حاوی محرک‌ها است

بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی موجود در دانه‌های قهوه راه خود را به نوشیدنی نهایی پیدا می‌کنند.

چندین مورد از آن‌ها می‌توانند بر متابولیسم تأثیر بگذارند:

• کافئین: محرک اصلی در قهوه.
• تئوبرومین: محرک اصلی در کاکائو؛ همچنین در مقادیر کمتر در قهوه یافت می‌شود.
• تئوفیلین: محرک دیگری که در کاکائو و قهوه یافت می‌شود؛ برای درمان آسم استفاده شده است.
• اسید کلروژنیک: یکی از ترکیبات اصلی فعال زیستی در قهوه؛ ممکن است به کند شدن جذب کربوهیدرات‌ها کمک کند.

مهم‌ترین آن‌ها کافئین است که بسیار قوی است و به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته است. کافئین با مسدود کردن یک انتقال‌دهنده عصبی مهاری به نام آدنوزین عمل می‌کند.

با مسدود کردن آدنوزین، کافئین باعث افزایش شلیک نورون‌ها و آزاد شدن انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند دوپامین و نوراپی نفرین می‌شود. این به نوبه خود باعث می‌شود احساس انرژی بیشتری داشته باشید و بیدارتر باشید.

به این ترتیب، قهوه به شما کمک می‌کند تا زمانی که احساس خستگی می‌کنید فعال بمانید. در واقع، ممکن است عملکرد ورزشی را به طور متوسط ​​11-12٪ بهبود بخشد.

قهوه می‌تواند به بسیج چربی از بافت چربی کمک کند

کافئین سیستم عصبی را تحریک می‌کند که سیگنال‌های مستقیمی به سلول‌های چربی می‌فرستد و به آن‌ها می‌گوید چربی را تجزیه کنند. این کار را با افزایش سطح هورمون اپی نفرین در خون انجام می‌دهد.

اپی نفرین، که به عنوان آدرنالین نیز شناخته می‌شود، از طریق خون شما به بافت‌های چربی می‌رسد و به آن‌ها سیگنال می‌دهد تا چربی‌ها را تجزیه کرده و آن‌ها را به خون شما آزاد کنند.

البته، آزاد کردن اسیدهای چرب در خون شما به کاهش وزن شما کمک نمی‌کند مگر اینکه کالری بیشتری نسبت به آنچه از طریق رژیم غذایی مصرف می‌کنید، بسوزانید. این وضعیت به عنوان تعادل انرژی منفی شناخته می‌شود.

شما می‌توانید با کمتر غذا خوردن یا ورزش بیشتر به تعادل انرژی منفی برسید. یک استراتژی مکمل دیگر، مصرف مکمل‌های چربی‌سوزی مانند کافئین است.

قهوه می‌تواند نرخ متابولیسم شما را افزایش دهد

سرعتی که شما در حالت استراحت کالری می‌سوزانید، نرخ متابولیک استراحت (RMR) نامیده می‌شود. هر چه نرخ متابولیک شما بالاتر باشد، کاهش وزن برای شما آسان‌تر است و می‌توانید بیشتر غذا بخورید بدون اینکه وزن اضافه کنید. مطالعات نشان می‌دهند که کافئین می‌تواند RMR را تا 3-11٪ افزایش دهد، و دوزهای بالاتر اثر بیشتری دارند.

جالب اینجاست که بیشتر افزایش متابولیسم ناشی از افزایش چربی سوزی است. متأسفانه، این اثر در افراد چاق کمتر مشهود است.

یک مطالعه نشان داد که کافئین سوزاندن چربی را در افراد لاغر تا 29٪ افزایش می‌دهد، در حالی که این افزایش در افراد چاق تنها حدود 10٪ است.

به نظر می‌رسد این اثر نیز با افزایش سن کاهش می‌یابد و در افراد جوان‌تر بیشتر است.

قهوه و کاهش وزن در طولانی مدت

یک هشدار مهم وجود دارد: افراد در طول زمان نسبت به اثرات کافئین تحمل ایجاد می‌کنند.

در کوتاه‌مدت، کافئین می‌تواند نرخ متابولیک را افزایش داده و چربی‌سوزی را افزایش دهد، اما پس از مدتی افراد نسبت به اثرات آن تحمل پیدا می‌کنند و عملکرد آن متوقف می‌شود.

اما حتی اگر قهوه در طولانی مدت کالری بیشتری برای شما مصرف نکند، هنوز این احتمال وجود دارد که اشتها را کاهش دهد و به شما کمک کند کمتر غذا بخورید.

در یک مطالعه، کافئین اثر کاهش اشتها را در مردان داشت، اما در زنان نه، و باعث شد آن‌ها پس از مصرف کافئین در یک وعده غذایی کمتر غذا بخورند. با این حال، مطالعه دیگری هیچ اثری را برای مردان نشان نداد.

اینکه آیا قهوه یا کافئین می‌تواند در طولانی مدت به شما در کاهش وزن کمک کند ممکن است به فرد بستگی داشته باشد. در حال حاضر، هیچ مدرکی دال بر وجود چنین اثرات طولانی مدتی وجود ندارد.

نتیجه گیری

حتی اگر کافئین بتواند در کوتاه‌مدت متابولیسم شما را تقویت کند، این اثر در افراد مصرف‌کننده طولانی‌مدت قهوه به دلیل تحمل کاهش می‌یابد.

البته دلایل بسیار خوبی دیگری نیز برای نوشیدن قهوه وجود دارد، از جمله این واقعیت که قهوه یکی از بزرگ‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان‌ها در رژیم غذایی غربی است.

قهوه، به دلیل داشتن کافئین و ترکیبات فعال دیگر، می‌تواند به‌طور موقت متابولیسم را افزایش داده و با تحریک آزادسازی اسیدهای چرب از بافت‌های چربی، به چربی‌سوزی کمک کند. با این حال، تأثیرات مثبت کافئین بر متابولیسم و کاهش وزن در کوتاه‌مدت بارزتر است، زیرا بدن با گذشت زمان به اثرات کافئین مقاوم می‌شود و تحمل نسبت به آن افزایش می‌یابد.

برای بهره‌گیری بهتر از قهوه در فرآیند کاهش وزن، استفاده متناوب از آن (به‌عنوان مثال، دو هفته مصرف و دو هفته قطع مصرف) پیشنهاد می‌شود تا از ایجاد تحمل جلوگیری شود.

با وجود این، در بلندمدت، تأثیر قهوه بر کاهش وزن ممکن است به دلیل افزایش مقاومت بدن کمتر شود. از سوی دیگر، قهوه به‌عنوان منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها و نوشیدنی‌ای با فواید متعدد برای سلامتی، دلایل بسیاری برای مصرف دارد که فراتر از کاهش وزن است.

در نهایت، اگر هدف اصلی شما از نوشیدن قهوه، کاهش وزن است، بهتر است این روش را با دیگر استراتژی‌های سالم مانند تغذیه مناسب و ورزش ترکیب کنید. توجه به این نکته ضروری است که تأثیر قهوه بر کاهش وزن به شرایط فردی، سبک زندگی و میزان مصرف آن بستگی دارد.