پروتئین وی اصل و تقلبی

پروتئین وی محبوب ترین مکمل پروتئینی در بازار است این مکمل به علت جذب سریع و داشتن تمام آمینو اسید های ضروری بدن برترین مکمل افزایش حجم بوده و هست اما هر کجا که پای محبوبیت و بازار فروش داغ به میان می آید سوداگران و سود جویان راه خود را پیدا خواهند کرد این افراد گاه به پروتئین وی اصل شکر می افزایند و گاه محتویات را کاملا جایگزین می کنند به هر حال ما باید هوشیار باشیم که در دام این سود جویان گرفتار نشویم در ابتدا به شما پیشنهاد می کنم که راه های تشخیص اصالت مکمل قبل از خرید را مطالعه کنید سپس به روش های اختصاصی برای تشخیص پروتئین وی اصل خواهیم پرداخت

ظاهر پروتئین وی اصل

در محصول را باز کنید و به محتویات داخل ظرف نگاه کنید آیا پودر پروتئین گلوله گلوله است یا دانه ها کاملا یکدست و جدا از هم هستند ؟ پروتئین وی دارای ساختار حلقوی است و این موضوع سبب می شود که پودر آن کاملا یکدست و جدا از هم باشد با این توصیف اگر با ساختار گلوله گلوله مواجه شدید به احتمال زیاد پروتئین شما تقلبی است اما نگران نباشید ممکن است این پروتئین از نوع کنسانتره با درصد کربوهیدرات بالا باشد لطفا قبل از خرید درصد خلوص پروتئین وی را محاسبه کنید تا چنین محصول نامرغوبی نصیبتان نشود ( آموزش محاسبه درصد خلوص پروتئین در مطلب پروتئین وی چیست قرار داده شده است )

رفتار آب با پروتئین وی

چگالی پودر پروتئین وی 0/3 گرم بر سانتی متر مکعب است این بدین معناست که نباید در آب فرو برود اما این آزمایش مرسوم چندان موثر نیست و نمی توان برای تشخیص قطعی از آن استفاده کرد زیرا مواد زیادی با چگالی کمتر از آب وجود دارند که با افزودن آن می توان از فرو رفتن پروتئین وی تقلبی در آب جلوگیری کرد و حتی برخی از شرکت ها پروتئین وی با ساختار متفاوت و جذب سریع تر عرضه می کنند که در آب فرو می رود پس این آزمایش نمی تواند دقیق و کاربردی باشد با این حال انجام آن رایگان است و ضرری ندارد پس یک اسکوپ از پروتئین وی را برداشته و داخل لیوان آبی بریزید پروتئین وی برای مدت زیادی بر روی آب باقی می ماند و کم کم در آب زیر خود حل می شود

رفتار الکل با پروتئین وی

زمانی که پروتئین در شرایط غیر قابل تحمل قرار می گیرد ساختار خود را از دست می دهد و تغییر شکل پیدا می کند به این پروتئین تغییر شکل یافته دناتوراسیون می گویند اما چگونه شرایط برای یک پروتئین غیر قابل تحمل می شود ؟ زمانی که دما از 37 سانتی گراد پای خود را فراتر می گذارد شرایط برای پروتئین کم کم غیر قابل تحمل می شود و هرچه دما بالاتر می رود تحمل شرایط سخت تر می گردد و در نهایت پیوندهای هیدروژنی که شکل پروتئین را حفظ می کند شکسته می شود و پروتئین باز می شود تا جای بیشتری را اشغال کند پس تغییر شکل می دهد و در نهایت در جای خود سفت می شود این دقیقا همان پخت و پز خودمان است
این اتفاق با ترکیب الکل با پروتئین نیز  رخ می دهد اما سرعت آن کمی کند تر خواهد بود و ما برای سرعت بخشیدن و انجام یک آزمایش بی نقص مقداری از پروتئین وی را در آب حل کرده و سپس به آن کمی الکل سفید می افزاییم اگر پروتئین وی که خریداری کردید اصل باشد شروع به انقباض و تیکه تیکه شدن می کند