آب کرفس سالم است؟ تمام نکاتی که باید بدانید

آب کرفس حاوی چندین ماده مغذی است که فواید سلامتی از جمله آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهاب را ارائه می دهد.

آب کرفس سرشار از مواد مغذی است و نوشیدن آن ممکن است فواید سلامتی زیادی به همراه داشته باشد.

برخی افراد فکر می کنند که این نوشیدنی می تواند بیماری هایی مانند سرطان، چاقی، مشکلات تیروئید و آکنه را درمان کند، اگرچه تحقیقات کمی در این زمینه وجود دارد.

بنابراین، ممکن است گیج شوید که کدام ادعاها مشکوک هستند و کدام یک پشتوانه علمی دارند.

این مقاله تمام آنچه را که در مورد آب کرفس، از جمله مواد مغذی، خواص و مضرات آن باید بدانید، به شما می گوید.

خواص آب کرفس

آب کرفس در صورت مصرف به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، ممکن است خواص زیادی داشته باشد

آبرسانی

آب کرفس بیشتر از آب تشکیل شده است و ممکن است به شما در حفظ آب بدن کمک کند.

نوشیدن مایعات کافی برای بدن شما حیاتی است، اما بسیاری از افراد به اندازه کافی در طول روز آب نمی نوشند. آبرسانی مناسب به مدیریت فشار خون، دمای بدن، عملکرد مغز، انتقال مواد مغذی، دفع مواد زائد و سلامت کلیه کمک می کند.

قند کم

آب کرفس گزینه سالم تری نسبت به نوشیدنی های شیرین است.

یک فنجان (240 میلی لیتر) فقط 3 گرم قند طبیعی را تأمین می کند.

انتخاب نوشیدنی های کم قند مانند آب کرفس ممکن است میزان کلی مصرف قند و کالری شما را کاهش دهد.

خواص ضد التهابی

آب کرفس سرشار از ترکیبات گیاهی به نام فیتونوترینت است که ممکن است التهاب را کاهش دهد.

این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می کنند. استرس اکسیداتیو زمانی رخ می دهد که مولکول های ناپایداری به نام رادیکال های آزاد در بدن شما جمع می شوند.

رژیم های غذایی سرشار از آنتی اکسیدان با کاهش میزان بیماری های مزمن، از جمله بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان ها مرتبط هستند. همچنین ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشند.

آیا آب کرفس می تواند به روده کمک کند؟

آب کرفس ممکن است از چند طریق بر روده تأثیر بگذارد.

حاوی ترکیبات گیاهی مفید است

آب کرفس حاوی لوتئولین، یک ترکیب گیاهی است که تصور می شود التهاب را در روده شما کاهش دهد.

لوتئولین همچنین در بسیاری از میوه ها و سبزیجات مانند بروکلی، فلفل و اسفناج یافت می شود.

یک مطالعه 12 هفته ای روی موش هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند، نشان داد که موش هایی که آب کرفس تخمیر شده با پروبیوتیک دریافت کردند، از تنوع سالم تری از باکتری های روده برخوردار بودند. با این حال، آب کرفس تخمیر شده با آب کرفس تازه متفاوت است، زیرا حاوی باکتری های سالم برای روده است.

تخمیر شده یا تازه، شواهد کافی در مورد لوتئولین یا سایر ترکیبات موجود در آب کرفس وجود ندارد که مشخص کند چگونه بر روده تأثیر می گذارد. در نهایت، قبل از نتیجه گیری قطعی، تحقیقاتی شامل انسان مورد نیاز است.

آب کرفس بدون تفاله حاوی فیبر است

ارزش این را دارد که نحوه تهیه آب کرفسی را که می نوشید در نظر بگیرید. به طور معمول، فیبر از آن جدا می شود. از آنجا که فیبر برای داشتن روده سالم ضروری است، آب کرفس صاف شده برای سلامت دستگاه گوارش شما کم تر مفید است.

بنابراین برای بهره مندی بیشتر از فواید آب کرفس برای روده، بهتر است آب کرفس را بدون گرفتن تفاله میل کنید.

ارزش غذایی آب کرفس

 بدلیل حذف شدن بیشتر فیبر آن، آب کرفس نسبت به ساقه های کرفس، در هر وعده مواد مغذی بیشتری دارد. فقط یک لیوان (۲۴۰ میلی لیتر) آب کرفس حاوی موارد زیر است:

همچنین آب کرفس حاوی مقادیر کمی از بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند روی، مس، سایر ویتامین های B و آنتی اکسیدان های فراوان است.

پاکسازی با آب کرفس

اگرچه پاکسازی با آب کرفس یک روند محبوب است، اما باید نسبت به ادعاهای آن شک داشته باشید. این ادعاها اغلب اغراق آمیز بوده و پایه علمی ندارند.

ادعاهای غلط

محبوبیت آب کرفس به طور قابل توجهی افزایش یافته است. بخشی از این دلیل، مربوط به فردی به نام آنتونی ویلیام است که خود را متخصص سلامت معرفی می کند اما سابقه تحصیلی رسمی در زمینه تغذیه یا پزشکی ندارد.

ویلیام ادعا می کند که آب کرفس به دلیل داشتن خوشه های نمکی کشف نشده که باکتری های مضر روده را از بین می برد، یک درمان همه جانبه برای بیماری های مزمن است.

با این حال، هیچ مدرکی برای اثبات وجود این نمک ها وجود ندارد. علاوه بر این، هیچ کارآزمایی انسانی برای بررسی اثرات آب کرفس بر سلامتی انجام نشده است.

در نهایت، هیچ مدرکی وجود ندارد که آب کرفس بدن شما را سم زدایی کند، همانطور که ادعای رایج دیگری است. بدن شما دارای سیستم دفع سموم طبیعی خاص خود است که شامل کبد، کلیه ها، روده ها و ریه ها می شود. شما برای سم زدایی بدن به نوشیدن نوشیدنی های خاص نیاز ندارید.

پاکسازی با آب کرفس شامل چه مواردی است؟

در حالی که برخی از افراد ممکن است هنگام پیروی از پاکسازی با آب کرفس، اثرات مثبت آن را تجربه کنند، این احتمالاً به دلیل تغییرات گسترده تر در سبک زندگی مانند محدود کردن غذاهای فرآوری شده، نوشیدن مایعات بیشتر در طول روز یا ورزش منظم است.

برای پیروی از رژیم غذایی آب کرفس آنتونی ویلیام، باید هر روز صبح با معده خالی ۱۶ اونس (۴۷۵ میلی لیتر) آب کرفس بنوشید. اگر بیماری مزمن دارید، این مقدار به ۲۴ تا ۳۲ اونس (۷۱۰ تا ۹۴۵ میلی لیتر) افزایش می یابد.

سپس برای بقیه روز رژیم غذایی سالمی را دنبال می کنید، اگرچه جزئیات خاصی ذکر نشده است. بسیاری از افراد این رژیم را به عنوان یک پاکسازی ۱۰ روزه در نظر می گیرند، در حالی که برخی دیگر آن را برای مدت طولانی تری دنبال می کنند.

متأسفانه، پاکسازی ها و رژیم های غذایی مد روز، اغلب منجر به محدودیت شدید کالری می شوند که می تواند منجر به کاهش وزن خطرناک، کمبود مواد مغذی و گرسنگی شود. تحقیقات همچنین پاکسازی با آب میوه را با اختلال خوردن و رابطه منفی با غذا مرتبط می کند.

معایب مصرف آب کرفس

اگرچه آب کرفس می تواند مغذی باشد، اما دارای چندین نکته منفی است که باید در نظر بگیرید.

حاوی سدیم

یک لیوان (۲۴۰ میلی لیتر) آب کرفس حاوی حدود ۱۸۹ میلی گرم سدیم است. بزرگسالان سالم باید مصرف روزانه سدیم خود را به بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم محدود کنند. یکی دو لیوان آب کرفس می تواند به طور قابل توجهی به این مقدار اضافه کند، بنابراین این نکته را به خاطر داشته باشید.

این امر به ویژه در صورتی که قصد دارید رژیم غذایی آب کرفس را دنبال کنید که در آن مقدار زیادی آب میوه در روز توصیه می شود، صادق است. به خصوص افرادی که رژیم غذایی کم نمک دارند، ممکن است بخواهند از مصرف آب کرفس اجتناب کنند یا حداقل آن را محدود کنند.

کم فیبر

بیشتر آب کرفس برای جدا کردن فیبر آن صاف می شود. اگرچه صاف کردن ممکن است منجر به ویتامین های بیشتر در هر لیوان (۲۴۰ میلی لیتر) شود، اما فیبر یک ماده مغذی سالم است که به شما احساس سیری می دهد.

بدون آن، بدن شما آب میوه را به سرعت هضم می کند، که می تواند باعث شود به زودی بعد از نوشیدن آن احساس گرسنگی کنید.

جایگزین کردن یک صبحانه مغذی و پر فیبر با آب کرفس ممکن است شما را گرسنه نگه دارد و باعث شود بعداً در روز کالری بیشتری مصرف کنید. علاوه بر این، فیبر با بسیاری از فواید سلامتی مانند حفظ وزن، سلامت روده و کاهش کلسترول و قند خون مرتبط است. اگر می خواهید مصرف فیبر خود را افزایش دهید، می توانید از ساقه های کرفس تازه نیز استفاده کنید.

چه کسانی باید آب کرفس بنوشند؟

آب کرفس می تواند یک نوشیدنی عالی و با طراوت باشد که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و در حد اعتدال از آن لذت ببرید.

اگر از طعم آن لذت می برید، می توانید آن را با یک وعده غذایی متعادل یا به عنوان بخشی از میان وعده میل کنید.

بهتر است آن را بدون صاف کردن بنوشید تا فیبر بیشتری دریافت کنید. با این حال، بر اساس شواهد موجود، پاکسازی با آب کرفس توصیه نمی شود. آنها ممکن است با کمبودهای تغذیه ای و اختلال در خوردن مرتبط باشند.

علاوه بر این، افرادی که بیماری قلبی یا فشار خون بالا دارند باید به میزان سدیم آب میوه توجه داشته باشند، به خصوص اگر به آنها توصیه شده است که رژیم غذایی کم نمک را دنبال کنند. اگر دارویی مصرف می کنید، قبل از شروع پاکسازی با آب کرفس با پزشک خود صحبت کنید.

چگونه آب کرفس تهیه کنیم؟

اگر می خواهید آب کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، تهیه آن در خانه آسان است. استفاده از دستگاه آبمیوه گیری ساده ترین راه برای تهیه آن است.

به سادگی ۳ تا ۴ ساقه کرفس را بشویید و از دستگاه آبمیوه گیری رد کنید. در صورت تمایل، با یخ میل کنید.

اگر دستگاه آبمیوه گیری ندارید، ۳ تا ۴ ساقه کرفس شسته شده را خرد کنید و آنها را تا زمانی که صاف شوند له کنید. یک صافی یا پارچه توری روی یک پارچ دهانه گشاد قرار دهید، مایع را داخل صافی بریزید و برای خارج کردن تمام آب آن را فشار دهید. همچنین می توانید مقداری فیبر را در نوشیدنی نگه دارید. برای کمی طعم و مزه، سعی کنید سیب سبز، زنجبیل تازه، خیار، نعناع تازه یا آب لیمو اضافه کنید.

همچنین می توانید آب کرفس را از بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید. سعی کنید از آب کرفس هایی که شکر یا طعم دهنده های افزودنی دارند اجتناب کنید. بهترین کار این است که این آب میوه را با وعده غذایی سرشار از فیبر، چربی های سالم و پروتئین بنوشید تا احساس سیری و رضایت داشته باشید.

آیا می توانم با نوشیدن آب کرفس وزن کم کنم؟

متأسفانه، شواهد محکم کمی وجود دارد که نشان دهد نوشیدن آب کرفس به خودی خود تأثیر مستقیمی بر کاهش وزن دارد. با این حال، در صورت استفاده به عنوان جایگزینی کم کالری برای نوشیدنی های پر کالری، آب کرفس می تواند بخش موثری از روند مدیریت وزن شما باشد.

آیا آب کرفس باعث پاکسازی روده می شود؟

فیبر موجود در کرفس برای دستگاه گوارش عالی است. با این حال، آب کرفس تمام فیبر موجود در کرفس را از بین می برد و به جز اضافه کردن آب به سیستم شما، اثر خاصی روی روده شما ندارد.

وقتی با معده خالی آب کرفس می نوشید چه اتفاقی می افتد؟

مهمترین فایده نوشیدن آب کرفس، آبرسانی بدن است و نوشیدن آن با معده خالی یا پر، تفاوت چندانی ندارد.

نتیجه گیری نهایی

آب کرفس کم قند است و حاوی پتاسیم و ویتامین های A، C و K است. این نوشیدنی محبوب ممکن است باعث کاهش التهاب و افزایش آبرسانی شود.

با این حال، شما نباید از آب کرفس برای سم زدایی بدن استفاده کنید، زیرا پاکسازی ها شما را در معرض خطر محدودیت شدید کالری و کمبود مواد مغذی قرار می دهند. علاوه بر این، ادعاهایی مبنی بر اینکه این آب میوه برخی بیماری ها را درمان می کند، بی اساس و فاقد پشتوانه علمی است.

اگر به آب کرفس علاقه مند هستید، حتما آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل بنوشید. برای بهره مندی از فواید بیشتر برای سلامتی، سعی کنید آن را بدون صاف کردن بنوشید تا از مزایای فیبر برای روده خود بهره مند شوید.

افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مانند IBS، زنان باردار و افرادی که داروهای خاصی مصرف می کنند، قبل از افزودن آب کرفس به برنامه صبحانه خود، باید با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنند.