خواص بی‌نظیر زرشک: 9 دلیل برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی

بربریس ولگاریس، معمولاً به عنوان بربری شناخته می‌شود، یک درختچه است که میوه‌های ترش و قرمز تولید می‌کند. در حالی که این گیاه بومی برخی مناطق اروپا، آفریقا و آسیا است، اکنون در سراسر جهان یافت می‌شود. از قرن‌ها پیش، میوه‌های آن در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت‌ها و بیماری‌های پوستی استفاده می‌شده است. این میوه‌ها حاوی چندین ترکیب مفید هستند، از جمله بربرین، که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و ممکن است به مدیریت شرایطی مانند دیابت، مبارزه با عفونت‌های دندان و درمان آکنه کمک کند.

در اینجا 9 فواید چشمگیر زرشک آورده شده است:

1. سرشار از مواد مغذی

زرشک بسیار مغذی است. سرشار از کربوهیدرات‌ها، فیبر و  دارای چندین ویتامین و مواد معدنی است. به‌ویژه، این میوه‌ منبع بسیار خوبی از ویتامین C ویک آنتی‌اکسیدان که ممکن است به محافظت در برابر آسیب سلولی کمک کند، که می‌تواند منجر به بیماری قلبی و سرطان شود.

یک چهارم فنجان (28 گرم) زرشک خشک حاوی موارد زیر است:

علاوه بر این، زرشک حاوی روی، منگنز و مس است  که همگی مواد معدنی کمیابی هستندکه نقش‌ مهمی در ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها دارند. رنگ قرمز روشن میوه‌ها از آنتوسیانین‌ها ناشی می‌شود که رنگدانه‌های گیاهی هستند که ممکن است سلامت مغز و قلب شما را تقویت کنند، از جمله مزایای دیگر.

2. حاوی ترکیبات مفید گیاهی

زرشک سرشار از بربرین است ، یک ترکیب گیاهی منحصر به فرد که ممکن است با چندین مزیت سلامتی مرتبط باشد. بربرین عضوی از خانواده آلکالوئیدها است، گروهی از ترکیبات شناخته شده به دلیل اثرات درمانی خود. مطالعات نشان داده است که این ماده به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و با آسیب سلولی ناشی از مولکول‌های واکنش‌پذیر به نام رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند.

بربرین ممکن است به کاهش قند خون ، سطح کلسترول و کند کردن پیشرفت برخی سلول‌های سرطانی، مبارزه با عفونت‌ها و داشتن اثرات ضد التهابی کمک کند. زرشک همچنین حاوی ترکیبات دیگری که ممکن است دارای مزایای سلامتی باشند، مانند سایر آلکالوئیدها و اسیدهای آلی 

3. ممکن است به مدیریت دیابت کمک کند

زرشک  به‌ویژه محتوای بربرین آن‌هاممکن است در مدیریت دیابت، یک بیماری مزمن با سطح قند خون بالا، نقش داشته باشد. به‌طور خاص، نشان داده شده است که بربرین نحوه پاسخ سلول‌های شما به هورمون انسولین، که میزان قند خون شما را تنظیم می‌کند، بهبود می‌بخشد. در نتیجه، این ممکن است به کاهش سطح قند خون شما کمک کند.

4. می‌تواند به درمان اسهال کمک کند

زرشک قرن‌هاست برای درمان اسهال استفاده می‌شود، احتمالاً به دلیل غلظت بالای بربرین، که با مهار گیرنده‌های خاص، عبور مدفوع از روده شما را کند کرده و از اسهال جلوگیری می‌کند. یکی از قدیمی‌ترین مطالعات انسانی در مورد بربرین نشان داد که اسهال ناشی از عفونت‌های باکتریایی خاص، را درمان می‌کند.

علاوه بر این، مطالعه‌ای در 196 بزرگسال مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر با غلبه اسهال (IBS-D) دریافت که مصرف 800 میلی‌گرم هیدروکلراید بربرین در روز به‌طور قابل‌توجهی دفعات اسهال و نیاز فوری به دفع را کاهش می‌دهد، در مقایسه با یک دارونما. تحقیقات انسانی بیشتری برای درک بهتر نحوه کمک بربرین و زرشک به درمان اسهال مورد نیاز است.

5. ممکن است از سندرم متابولیک محافظت کند

مصرف زرشک ممکن است به جلوگیری از سندرم متابولیک کمک کند، که مجموعه‌ای از عوامل خطر است که خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت را افزایش می‌دهد. به‌ویژه، زرشک ممکن است از چاقی و سطح بالای قند خون، کلسترول، تری گلیسیرید و فشار خون که همگی عوامل خطر برای این سندرم هستند محافظت کند.

یک مطالعه 8 هفته‌ای در 46 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که نوشیدن حدود 200 میلی‌لیتر آب زرشک در روز به‌طور قابل‌توجهی فشار خون، تری گلیسیرید، کلسترول و سطح قند خون را کاهش می‌دهد، در مقایسه با یک دارونما. علاوه بر بهبود عوامل خطر برای سندرم متابولیک، زرشک ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو در افرادی که قبلاً این بیماری را دارند، کمک کند.

استرس اکسیداتیو نتیجه آسیب سلولی زیربنایی ناشی از مولکول‌های واکنش‌پذیر به نام رادیکال‌های آزاد است. داشتن استرس اکسیداتیو بیش از حد  و عدم وجود آنتی‌اکسیدان کافی برای مبارزه با آن می‌تواند منجر به بیماری قلبی و سایر مشکلات سلامتی شود. یک مطالعه 6 هفته‌ای در 106 نفر مبتلا به سندرم متابولیک نشان داد که مصرف 600 میلی‌گرم زرشک خشک در روز به‌طور قابل‌توجهی استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد، در مقایسه با یک دارونما.

بر اساس این نتایج، مصرف زرشک ممکن است به کاهش احتمال ابتلا به عوامل خطر برای سندرم متابولیک و همچنین کاهش استرس اکسیداتیو مرتبط با آن کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

6. برای سلامت دندان مفید است

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که عصاره زرشک می‌تواند با التهاب مبارزه کند. این احتمالاً به این دلیل است که بربرین به عنوان یک عامل ضد التهابی قوی عمل می‌کند. بنابراین، ممکن است به درمان بیماری‌های دندانپزشکی التهابی مانند ژنژیویت، که با تجمع پلاک، تورم و تحریک لثه‌ها مشخص می‌شود، کمک کند.

7. ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد

چندین روش مختلف وجود دارد که زرشک ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد، که همه آن‌ها مربوط به بربرین هستند. از آنجا که بربرین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند، ممکن است به مبارزه با آسیب اکسیداتیو زیربنایی مرتبط با توسعه سرطان کمک کند. علاوه بر این، بربرین ممکن است باعث مرگ سلول‌های سرطانی، جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی و مهار آنزیم‌های درگیر در چرخه زندگی سلول‌های سرطانی شود.

چندین مطالعه آزمایشگاهی نشان داده‌اند که بربرین از رشد تومور جلوگیری می‌کند و مرگ سلولی را در سلول‌های سرطانی پروستات، کبد، استخوان و پستان انسان آغاز می‌کند. با این حال، تحقیقات محدود به مطالعات آزمایشگاهی هستند و تحقیقات بیشتری برای درک بهتر نقش بالقوه زرشک در درمان و پیشگیری از سرطان مورد نیاز است.

8. ممکن است به مبارزه با آکنه کمک کند

زرشک ممکن است در درمان آکنه، یک بیماری پوستی که با برآمدگی‌ها و جوش‌های ملتهب مشخص می‌شود، نقش داشته باشد. به‌طور خاص، بربرین و سایر ترکیبات موجود در زرشک ممکن است به مبارزه با التهاب و عفونت‌های مرتبط با آکنه کمک کنند. یک مطالعه در نوجوانان مبتلا به آکنه متوسط ​​تا شدید نشان داد که مصرف 600 میلی‌گرم عصاره خشک زرشک در روز به مدت 4 هفته به‌طور قابل‌توجهی تعداد متوسط ضایعات را کاهش می‌دهد.

این مطالعه نتیجه‌گیری کرد که عصاره این میوه ممکن است یک گزینه درمانی ایمن و مؤثر برای نوجوانان مبتلا به آکنه باشد.

9. به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می‌شود

زرشک طعم ترش و کمی شیرینی دارند و می‌توان آن‌ها را به صورت خام، در مربا یا به عنوان یک جزء از غذاهای برنجی و سالاد مصرف کرد. همچنین می‌توان آن‌ها را آب‌گرفته یا برای تهیه چای استفاده کرد. اشکال مکمل زرشک شامل کپسول‌های خشک، عصاره‌های مایع و پمادها یا ژل‌های ساخته شده از زرشک کامل یا عصاره بربرین است. با این حال، به دلیل تحقیقات محدود در انسان، هیچ دوز توصیه شده‌ای برای مکمل‌های زرشک یا بربرین وجود ندارد.

در حالی که زرشک به‌طور کلی برای اکثر افراد بی خطر شناخته شده است، برخی گزارش‌ها حاکی از آن است که مقادیر زیاد یا دوزهای مکمل بالا می‌تواند باعث ناراحتی معده و اسهال شود. هیچ تحقیقی در مورد اثرات زرشک در کودکان یا زنان باردار یا شیرده وجود ندارد. بنابراین، مکمل‌های زرشک یا بربرین باید در این جمعیت‌ها اجتناب شود.

برای بهره‌مندی از مزایای احتمالی سلامتی زرشک، سعی کنید در پخت و پز از زرشک کامل و تازه استفاده کنید. 

نتیجه

زرشک میوه‌های ترش و قرمز گیاه بربریس ولگاریس هستند. آن‌ها حاوی یک ترکیب منحصر به فرد به نام بربرین هستند که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. این ممکن است به بهبود کنترل قند خون، درمان اسهال و مبارزه با التهاب مرتبط با عفونت‌های دندان و آکنه کمک کند. افزودن زرشک به رژیم غذایی شما ممکن است به شما کمک کند تا از برخی مزایای سلامتی بهره‌مند شوید.