آیا آب گوجه فرنگی برای شما مفید است؟ مزایا و معایب

100% آب گوجه فرنگی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. اما برخی از مارک ها حاوی سطوح بالای سدیم و قندهای افزوده هستند که می تواند محتوای کالری را افزایش دهد.

آب گوجه فرنگی یک نوشیدنی محبوب است که طیف گسترده ای از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های قوی را فراهم می کند.

به ویژه سرشار از لیکوپن است، یک آنتی اکسیدان قوی با فواید سلامتی چشمگیر.

با این حال، برخی بر این باورند که آب گوجه فرنگی ممکن است به اندازه گوجه فرنگی کامل به دلیل محتوای سدیم بالای موجود در مارک های خاص سالم نباشد.

این مقاله فواید بالقوه و مضرات آب گوجه فرنگی را برای سلامتی مورد بحث قرار می دهد.

بسیار مغذی

اگرچه می توانید آب گوجه فرنگی خالص بخرید، اما بسیاری از محصولات محبوب آن را با آب سبزیجات دیگر مانند کرفس، هویج و چغندر ترکیب می کنند.

در اینجا ارزش غذایی برای 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی 100٪  آورده شده :

همانطور که می بینید، آب گوجه فرنگی بسیار مغذی است و حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است.

به عنوان مثال، نوشیدن تنها 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی تقریباً نیاز روزانه شما به ویتامین C را پوشش می دهد و 22٪ از نیاز ویتامین A شما را به شکل آلفا و بتا کاروتنوئید برآورده می کند.

کاروتنوئیدها رنگدانه هایی هستند که در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شوند.

این ویتامین برای بینایی سالم و حفظ بافت ضروری است.

این کاروتنوئیدها نه تنها به ویتامین A تبدیل می شوند، بلکه به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند و از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

آسیب رادیکال های آزاد با شرایط مزمن مانند بیماری قلبی مرتبط است و اعتقاد بر این است که در روند پیری نقش دارد.

علاوه بر این، آب گوجه فرنگی مملو از منیزیم و پتاسیم است - دو ماده معدنی حیاتی برای سلامت قلب.

همچنین منبع عالی ویتامین های B، از جمله فولات و ویتامین B6 است که برای متابولیسم و بسیاری از عملکردهای دیگر مهم هستند.

خلاصه
آب گوجه فرنگی سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سلامتی شما ضروری هستند، از جمله ویتامین C، ویتامین A، ویتامین های گروه B، پتاسیم و منیزیم.

آنتی اکسیدان بالا

آب گوجه فرنگی منبع غلیظی از آنتی اکسیدان های قوی مانند لیکوپن است، یک رنگدانه گیاهی کاروتنوئیدی که با فواید سلامت چشمگیر مرتبط است.

لیکوپن از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و در نتیجه التهاب را در بدن شما کاهش می دهد.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که نوشیدن آب گوجه‌فرنگی غنی از لیکوپن اثرات مفیدی بر سلامت شما دارد - به‌ویژه با کاهش التهاب.

به عنوان مثال، یک مطالعه 2 ماهه بر روی 30 زن نشان داد کسانی که روزانه 1.2 فنجان (280 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی - حاوی 32.5 میلی گرم لیکوپن - می نوشند، کاهش قابل توجهی در سطح پروتئین های التهابی خون به نام آدیپوکین ها داشتند.

علاوه بر این، زنان افزایش قابل توجهی در سطح لیکوپن خون و کاهش قابل توجهی در کلسترول و دور کمر داشتند.

مطالعه دیگری روی 106 زن دارای اضافه وزن نشان داد که نوشیدن روزانه 1.4 فنجان (330 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی به مدت 20 روز به طور قابل توجهی نشانگرهای التهابی مانند اینترلوکین 8 (IL-8) و فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-α) را کاهش می دهد.

علاوه بر این، یک مطالعه 5 هفته ای روی 15 نفر نشان داد که شرکت کنندگانی که 0.6 فنجان (150 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی در روز می نوشیدند - معادل 15 میلی گرم لیکوپن - به طور قابل توجهی سطح سرمی 8-Oxo-2'-deoxyguanosine را کاهش دادند.

8-oxodG نشانگر آسیب DNA ناشی از رادیکال های آزاد است. سطوح بالای این نشانگر با بیماری های مزمن مانند سرطان سینه و بیماری قلبی مرتبط است.

جدای از لیکوپن، آب گوجه فرنگی منبع عالی ویتامین C و بتاکاروتن است - دو آنتی اکسیدان دیگر با خواص ضد التهابی قوی.

خلاصه
آب گوجه فرنگی منبع غلیظی از لیکوپن است، آنتی اکسیدانی که در بسیاری از مطالعات نشان داده شده است که التهاب را کاهش می دهد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قوی ویتامین C و بتاکاروتن است.

ممکن است خطر بیماری های مزمن را کاهش دهد

تحقیقات نشان داده است که رژیم های غذایی غنی از گوجه فرنگی و محصولات گوجه فرنگی مانند آب گوجه فرنگی ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش دهد.

ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را بهبود بخشد

گوجه فرنگی از دیرباز با بهبود سلامت قلب مرتبط بوده است.

آنها حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند لیکوپن و بتاکاروتن هستند که به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا و تجمع چربی در شریان ها (آترواسکلروز) کمک می کنند.

یک بررسی شامل 584 نفر کشف کرد که افرادی که رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی و فرآورده های گوجه فرنگی داشتند در مقایسه با افرادی که گوجه فرنگی مصرف می کردند به میزان قابل توجهی کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی داشتند.

بررسی دیگری از 13 مطالعه نشان داد که لیکوپن حاصل از محصولات گوجه‌فرنگی در دوزهای بیش از 25 میلی‌گرم در روز سطح کلسترول بد LDL را تا حدود 10 درصد کاهش می‌دهد و فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، مروری بر 21 مطالعه مرتبط با مکمل‌سازی با فرآورده‌های گوجه‌فرنگی با کاهش قابل توجه سطح کلسترول بد LDL، نشانگر التهابی IL-6 و بهبود قابل توجه در جریان خون همراه بود.

ممکن است در برابر برخی سرطان ها از شما محافظت کند

آب گوجه فرنگی به دلیل سطوح بالای مواد مغذی و آنتی اکسیدان های مفید، در چندین مطالعه نشان داده است که اثرات ضد سرطانی دارد.

مروری بر 24 مطالعه، مصرف زیاد گوجه فرنگی و فرآورده های گوجه فرنگی را با کاهش قابل توجه خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط کرد.

در یک مطالعه لوله آزمایشی، عصاره لیکوپن به دست آمده از محصولات گوجه فرنگی از رشد سلول های سرطانی پروستات جلوگیری کرد و حتی باعث القای آپوپتوز یا مرگ سلولی شد.

مطالعات حیوانی همچنین نشان می دهد که محصولات گوجه فرنگی ممکن است اثر محافظتی در برابر سرطان پوست داشته باشند.

موش هایی که به مدت 35 هفته با پودر گوجه فرنگی قرمز تغذیه شده بودند، پس از قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش به میزان قابل توجهی نسبت به موش هایی که رژیم غذایی کنترلی داشتند، سرطان پوست کمتری داشتند.

اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما تحقیقات بیشتری برای درک اینکه چگونه گوجه فرنگی و محصولاتی مانند آب گوجه فرنگی ممکن است بر رشد سرطان در انسان تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.

خلاصه
آب گوجه فرنگی و سایر محصولات گوجه فرنگی ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهند. با این حال، تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.

معایب بالقوه آب گوجه فرنگی

اگر چه آب گوجه فرنگی بسیار مغذی است و ممکن است فواید سلامتی چشمگیری داشته باشد، اما دارای معایبی است.

بزرگترین عیب آن ممکن است این است که بیشتر انواع سدیم بالایی دارند. بسیاری از محصولات آب گوجه فرنگی حاوی نمک اضافه شده هستند - که محتوای سدیم را افزایش می دهد.

رژیم های غذایی سرشار از سدیم ممکن است مشکل ساز باشد، به ویژه برای افرادی که به نمک حساس هستند.

به علاوه، تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی سرشار از سدیم ممکن است به فشار خون بالا کمک کند.

یکی دیگر از موارد منفی آب گوجه فرنگی این است که فیبر کمی نسبت به گوجه فرنگی کامل دارد. همانطور که گفته شد، آب گوجه فرنگی هنوز نسبت به بسیاری از نوشیدنی های میوه دیگر مانند آب سیب و آب پرتقال بدون پالپ فیبر بیشتری دارد.

توجه داشته باشید که بسیاری از نوشیدنی های گوجه فرنگی دارای میوه های دیگری هستند که می توانند کالری و قند را افزایش دهند. برخی از نسخه ها حتی ممکن است حاوی قندهای اضافه شده باشند.

هنگام جستجوی انواع سالم، آب گوجه فرنگی 100% بدون نمک یا شکر را انتخاب کنید.

علاوه بر این، افراد مبتلا به بیماری ریفلاکس معده به مری (GERD) ممکن است بخواهند از آب گوجه فرنگی اجتناب کنند زیرا می تواند علائم را بدتر کند.

خلاصه
برخی از انواع آب گوجه فرنگی ممکن است سرشار از سدیم باشد و ممکن است حاوی قندهای اضافه شده باشد. این آبمیوه همچنین ممکن است علائم را برای افراد مبتلا به GERD بدتر کند.

آیا باید آب گوجه فرنگی بنوشید؟

آب گوجه فرنگی می تواند یک نوشیدنی سالم برای بسیاری از افراد باشد.

آب گوجه فرنگی غنی از مواد مغذی برای کسانی که نیاز به مواد مغذی بیشتری دارند، مانند افراد مسن و کسانی که سیگار می کشند، انتخابی عالی است.

به عنوان مثال، افرادی که سیگار می کشند نسبت به افرادی که سیگار نمی کشند به ویتامین C بیشتری نیاز دارند. از آنجایی که آب گوجه فرنگی به ویژه سرشار از این ماده مغذی است، اگر سیگار می کشید، ممکن است انتخاب هوشمندانه ای باشد.

بسیاری از افراد مسن دسترسی محدودی به غذا دارند و تمایل به خوردن غذاهای مغذی کمتری دارند. آب گوجه فرنگی می تواند یک راه راحت و خوشمزه برای کمک به شما در برآوردن نیازهای خود برای بسیاری از مواد مغذی باشد.

علاوه بر این، جایگزینی نوشیدنی‌های ناسالم، مانند پانچ میوه، نوشابه، و سایر نوشیدنی‌های شیرین، با آب گوجه‌فرنگی راهی سالم برای هر کسی است که به دنبال بهبود رژیم غذایی خود است.

نوشیدن آب گوجه فرنگی 100% بدون نمک یا شکر، یک راه عالی برای افزایش مصرف مواد مغذی است.

چگونه خودتان آب گوجه فرنگی درست کنید

برای کسانی که در آشپزخانه خلاق هستند، آب گوجه فرنگی خانگی را می توان به راحتی با چند ماده مغذی تهیه کرد.

به سادگی گوجه فرنگی های تازه خرد شده را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. وقتی سرد شد، گوجه‌فرنگی‌ها را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز پرقدرت بریزید و آن‌ها را بپزید تا به غلظت دلخواه برسد.

می‌توانید مخلوط گوجه‌فرنگی را تا زمانی که بافت قابل نوشیدنی حاصل شود مخلوط کنید یا آن را غلیظ‌تر بگذارید تا به عنوان رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

گوجه فرنگی را می توان با سبزیجات و گیاهان دیگر مانند کرفس، فلفل قرمز و پونه کوهی ترکیب کرد تا محتوای غذایی و طعم آن را افزایش دهد.

یک نکته مفید این است که هنگام پختن گوجه فرنگی کمی روغن زیتون اضافه کنید. از آنجایی که لیکوپن یک ترکیب محلول در چربی است، خوردن یا نوشیدن گوجه فرنگی با مقداری چربی باعث افزایش جذب لیکوپن توسط بدن می شود.

خلاصه
جایگزینی نوشیدنی های شیرین شده مانند نوشابه با آب گوجه فرنگی می تواند برای سلامتی شما مفید باشد. با له کردن گوجه فرنگی پخته شده در مخلوط کن، آب گوجه فرنگی خود را در خانه درست کنید.

خلاصه مطلب

آب گوجه فرنگی سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین B و پتاسیم است.

همچنین منبع عالی آنتی اکسیدان هایی مانند لیکوپن است که ممکن است التهاب و خطر بیماری قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهد.

حتما آب گوجه فرنگی 100% بدون نمک یا شکر اضافه بخرید - یا خودتان در خانه درست کنید.