کدو حلوایی: ارزش غذایی و خواص آن

کدو حلوایی یک سبزی سالم و همه کاره است که سرشار از انواع مواد مغذی از جمله فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. بیشتر خواص کدو تنبل به محتوای فیبر و ریزمغذی های آن، از جمله بتاکاروتن و ویتامین A مربوط می شود.

کدو تنبل یک ماده غذایی محبوب پاییزی است.

در واقع، کدو حلوایی بسیار مغذی و کم کالری است. علاوه بر این، همه کاره تر از آن چیزی است که فکر می کنید. می توان آن را در غذاهای شور و شیرین پخت.

این مقاله خواص و ارزش غذایی کدو تنبل و کاربردهای مختلف آن را بررسی می کند.

کدو حلوایی چیست؟

کدو حلوایی یا کدو تنبل نوعی کدوی زمستانی است که در خانواده گیاهان خیار و خربزه قرار دارد. از نظر فنی یک میوه است زیرا حاوی دانه است. با این حال، از نظر تغذیه ای بیشتر شبیه سبزیجات است.

کدو تنبل ها معمولاً گرد و نارنجی هستند، اگرچه اندازه، شکل و رنگ آنها بسته به نوع ممکن است متفاوت باشد. آنها دارای یک پوست بیرونی ضخیم و صاف و دنده دار هستند، و همچنین یک ساقه که کدو تنبل را به گیاه برگ دار آن متصل می کند.

در داخل آنها توخالی هستند، به جز دانه های رنگ عاج که با گوشت رشته ای پوشیده شده اند.

این کدوها بومی آمریکای شمالی هستند و نقش مهمی در دو تعطیلات دارند. آنها برای هالووین به شکل فانوس جک و برای دسر شکرگزاری در ایالات متحده و کانادا به صورت پای پخته می شوند.

با این حال، آنها همچنین در سراسر جهان در هر قاره ای به جز قطب جنوب کشت می شوند.

دانه ها، برگ ها و گوشت آنها همگی خوراکی هستند.

انواع کدو تنبل

انواع مختلفی از کدو تنبل وجود دارد، از جمله:

• جک او لنترن (Jack-o’-lantern): نوعی بزرگ که برای حکاکی استفاده می شود.
• کدو تنبل پای (Pie pumpkins): نوعی کوچکتر و شیرین تر.
• مینیاتوری: برای تزئین استفاده می شود اما خوراکی نیز هستند.
• سفید: برای تزئین استفاده می شود اما قابل پخت نیز هستند.
• غول پیکر: عمدتاً برای مسابقات کشت می شود؛ از نظر فنی خوراکی هستند اما طعم کمتری نسبت به کدو تنبل های کوچکتر دارند.

ارزش غذایی کدو حلوایی

کدو تنبل (کدو حلوایی) یک غذای بسیار مغذی است. این ماده غذایی چگالی بالایی دارد، به این معنی که مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و کالری نسبتا کمی دارد.

یک فنجان (245 گرم) کدو تنبل کنسرو شده حاوی:

همچنین حاوی مقادیر کمی از چندین ماده مغذی دیگر است.

ویتامین A موجود در کدو تنبل در واقع به شکل پیش سازهای ویتامین A بتاکاروتن و آلفا کاروتن است. بدن شما می تواند پس از مصرف این آنتی اکسیدان های قوی آنها را به ویتامین A تبدیل کند.

ارزش غذایی دانه کدو تنبل

دانه های کدو تنبل یا پپیتا نیز معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می شوند. در اینجا تجزیه مواد مغذی 1 اونس (15 گرم) دانه کدو تنبل با پوسته آورده شده است:

خواص چشمگیر کدو تنبل

بیشتر خواص کدو تنبل از ویتامین ها و مواد معدنی آن، همراه با قند کم و فیبر بالای آن ناشی می شود.

در حالی که مطالعات زیادی به طور خاص در مورد کدو تنبل وجود ندارد، اما سرشار از چندین ماده مغذی است که خواص اثبات شده ای دارند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

کدو تنبل دوز قابل توجهی بتاکاروتن به شما می دهد که بخشی از آن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A می تواند به بدن شما در مبارزه با عفونت ها کمک کند.

ویتامین C نیز نقش کلیدی در سلامت ایمنی ایفا می کند زیرا سلول های ایمنی را که در هنگام شناسایی یک پاتوژن پاسخ می دهند، تقویت می کند.

بهبود سلامت چشم

کدو تنبل سرشار از بتاکاروتن است که با کمک به شبکیه چشم در جذب نور، به حفظ بینایی تیز شما کمک می کند.

ارتقای سلامت پوست

آنتی اکسیدان های موجود در کدو تنبل برای سلامت پوست مهم هستند. اینها شامل بتاکاروتن و ویتامین های C و E هستند.

بتاکاروتن ممکن است از پوست شما در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV) مضر خورشید محافظت کند.

سلامت قلب

مصرف میوه ها و سبزیجات از سلامت قلب حمایت می کند. علاوه بر این، کدو تنبل حاوی مواد مغذی خاصی است که برای سلامت قلب مفید هستند.

به طور خاص، پتاسیم ممکن است به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند.

علاوه بر این، فیبر ممکن است با اتصال به کلسترول موجود در غذاهای مصرفی شما و جلوگیری از جذب آن، به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.

سلامت متابولیک

مصرف غذاهای غنی از بتاکاروتن، مانند کدو تنبل، ممکن است به بهبود سلامت متابولیک شما کمک کند - یعنی نحوه مدیریت قند خون شما و توزیع چربی در بدن شما.

کدو تنبل همچنین سرشار از فیبر است که می تواند به کاهش قند خون پس از مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات کمک کند.

با این حال، الگوی کلی رژیم غذایی شما برای سلامتی شما بسیار مهمتر از صرفاً مصرف گاه به گاه کدو تنبل است.

خلاصه
بیشترخواص کدو تنبل مربوط به محتوای فیبر و ریزمغذی های آن، از جمله بتاکاروتن و ویتامین A است.

نتیجه گیری

کدو تنبل یک سبزی فوق العاده سالم است که سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. بسیار همه کاره است و می توان از آن در دسرها یا غذاهای شور استفاده کرد. دانه های آن که منبع عالی چربی گیاهی هستند، همچنین یک میان وعده سالم یا روی سالاد درست می کنند.

با این حال، برای بهره مندی بیشتر از کدو تنبل، باید آن را به عنوان یک سبزی مصرف کنید - نه یک دسر.