چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد اگر هر روز شکلات بخورید؟

شکلات‌خورها زیاد هستند، اما هنوز هم در مورد تأثیر این خوراکی محبوب بر سلامت بدن ابهاماتی وجود دارد.

اگر شما هم عاشق شکلات هستید، احتمالاً با این سؤال روبه‌رو شده‌اید که آیا مصرف روزانه آن برای سلامتی مفید است یا مضر؟ همان‌طور که می‌دانید، شکلات انواع مختلفی دارد؛ از جمله شکلات سفید، شیری و تلخ که هر یک ترکیبات متفاوتی دارند و ارزش غذایی آن‌ها نیز یکسان نیست.

تحقیقات علمی بیشتر روی شکلات شیری و تلخ انجام شده است، چراکه این دو نوع، حاوی مواد جامد کاکائو هستند که از گیاه کاکائو به‌دست می‌آیند. پس از برشته شدن این مواد، آن‌ها را با نام "پودر کاکائو" می‌شناسیم. بسیاری از خواص مفید شکلات ناشی از ترکیبات موجود در این مواد جامد است. جالب است بدانید که شکلات سفید در واقع فاقد این مواد است و تنها شامل کره کاکائو می‌شود.

هر نوع شکلاتی را می‌توان در رژیم غذایی متعادل گنجاند، اما آیا مصرف روزانه آن می‌تواند فواید خاصی برای بدن داشته باشد؟ در این مقاله، به بررسی جدیدترین تحقیقات درباره اثرات مصرف مداوم شکلات بر سلامت خواهیم پرداخت.

۱. ممکن است سلامت قلب شما را بهبود بخشد

شکلات تلخ و شیری، حاوی مواد جامد کاکائو هستند که مقدار آن‌ها در شکلات تلخ بیشتر است. این مواد، حاوی ترکیباتی به نام فلاونوئیدها هستند که نوعی آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شوند و در برخی مواد غذایی مانند چای، توت‌ها، سبزیجات برگ‌دار و شراب قرمز یافت می‌شوند.

فلاونوئیدها به داشتن خواص مفیدی از جمله بهبود سلامت قلب و عروق معروف‌اند. از آنجا که شکلات تلخ میزان بیشتری از این ترکیبات را در خود دارد، منبع غنی‌تری از فلاونوئیدها محسوب می‌شود.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ که در مجله Reviews in Cardiovascular Medicine منتشر شد، نشان داد که مصرف مقدار متعادلی از شکلات تلخ (هر یک یا دو روز یک بار) می‌تواند به بهبود پروفایل چربی خون و کاهش فشار خون کمک کند. با این حال، نتایج این مطالعات همچنان متناقض است و برای اثبات قطعی این فواید، به تحقیقات بیشتری نیاز است.

به عنوان مثال، یک آزمایش کنترل‌شده در سال ۲۰۱۷ که در Journal of the American Heart Association منتشر شد، نشان داد که مصرف بادام همراه با شکلات تلخ یا پودر کاکائو باعث بهبود پروفایل چربی خون می‌شود، اما مصرف شکلات تلخ و کاکائو به تنهایی چنین تأثیری ندارد.

۲. ممکن است گرفتگی‌های قاعدگی را کاهش دهد

همان‌طور که گفته شد، شکلات تلخ و شیری ارزش غذایی متفاوتی دارند. یکی از تفاوت‌های مهم آن‌ها، میزان منیزیم است.

بر اساس اطلاعات USDA، ۵۰ گرم شکلات تلخ حاوی ۱۱۴ میلی‌گرم منیزیم است که حدود ۳۵٪ از مقدار توصیه‌شده روزانه برای زنان بالغ را تأمین می‌کند. در حالی که ۵۰ گرم شکلات شیری تنها ۳۱ میلی‌گرم منیزیم دارد که ۱۶٪ از مقدار توصیه‌شده روزانه را پوشش می‌دهد.

منیزیم به آرام‌سازی عضلات کمک می‌کند و این شامل عضلات رحم نیز می‌شود. بنابراین، می‌تواند در کاهش گرفتگی‌های قاعدگی مؤثر باشد. این مسئله ممکن است یکی از دلایل تمایل برخی از افراد به خوردن شکلات در دوران قاعدگی باشد.

۳. ممکن است سطح آهن بدن شما را افزایش دهد

کم‌خونی ناشی از فقر آهن یک مشکل شایع در سراسر جهان است که می‌تواند منجر به علائمی مانند خستگی، ضعف و شکنندگی ناخن‌ها شود. اما خبر خوب برای دوستداران شکلات این است که شکلات تلخ منبعی غنی از آهن محسوب می‌شود.

۵۰ گرم شکلات تلخ حاوی ۶ میلی‌گرم آهن است. برای درک بهتر این مقدار، زنان ۱۹ تا ۵۰ ساله به ۱۸ میلی‌گرم آهن در روز و مردان بالغ به ۸ میلی‌گرم آهن در روز نیاز دارند. بنابراین، شکلات تلخ می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که در معرض کمبود آهن قرار دارند.

برای جذب بهتر آهن موجود در شکلات، توصیه می‌شود که آن را همراه با مواد غذایی سرشار از ویتامین C مانند توت‌ها مصرف کنید. این ترکیب، میان‌وعده‌ای خوشمزه و غنی از مواد مغذی را برای شما فراهم می‌کند.

۴. ممکن است عملکرد شناختی را بهبود بخشد

یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ که در مجله Nutrients منتشر شد، نشان داد که مصرف روزانه شکلات تلخ به مدت ۳۰ روز باعث بهبود عملکرد شناختی شرکت‌کنندگان شده است.

این تأثیر احتمالاً به دلیل وجود ترکیبات متیل‌گزانتین‌ها در شکلات تلخ است که شامل تئوبرومین و کافئین می‌شود. البته، برای درک بهتر این اثرات و مکانیسم‌های مربوطه، تحقیقات بیشتری لازم است.

۵. ممکن است خطر کلسترول بالا را افزایش دهد

در کنار فواید بالقوه، برخی از انواع شکلات ممکن است اثرات منفی نیز داشته باشند. شکلات سفید و شیری سرشار از چربی‌های اشباع و قندهای افزوده هستند که مصرف زیاد آن‌ها با افزایش کلسترول و بیماری‌های قلبی مرتبط است.

برای مثال، یک تکه ۴۲ گرمی شکلات شیری حاوی حدود ۲۲ گرم قند افزوده و ۸ گرم چربی اشباع است. در حالی که همین مقدار شکلات سفید شامل ۲۵ گرم قند افزوده و ۱۶.۵ گرم چربی اشباع می‌شود.

۶. ممکن است باعث مصرف بیش از حد فلزات سنگین شود

یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ که توسط Consumer Reports انجام شد، نشان داد که مصرف روزانه شکلات تلخ می‌تواند برای کودکان، زنان باردار و بزرگسالان مضر باشد.

بررسی ۲۸ برند محبوب شکلات تلخ نشان داد که ۲۳ مورد آن‌ها حاوی مقادیر خطرناکی از سرب و کادمیوم هستند. مصرف این فلزات سنگین می‌تواند باعث مشکلات رشد، تضعیف سیستم ایمنی، فشار خون بالا و آسیب به کلیه‌ها شود.

راهکارهایی مانند کاهش مصرف شکلات تلخ، تحقیق درباره برندهای ایمن‌تر و اجتناب از دادن آن به کودکان می‌تواند خطرات احتمالی را کاهش دهد.

جمع‌بندی

شکلات تلخ می‌تواند فوایدی مانند بهبود سلامت قلب، افزایش سطح آهن و تقویت عملکرد شناختی داشته باشد. اما از طرفی، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افزایش کلسترول و جذب فلزات سنگین شود.

در نهایت، هیچ ماده غذایی به‌تنهایی نمی‌تواند سلامتی شما را تضمین کند یا از بین ببرد. رعایت تعادل در مصرف غذاها، کلید اصلی داشتن یک رژیم غذایی سالم و پایدار است.