8 سبزی که باید بیشتر بخورید: یک متخصص تغذیه توضیح می دهد

سبزی های برگ دار راهی عالی برای بهبود سلامتی شما هستند زیرا دارای بسیاری از مواد مغذی حیاتی، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. به عنوان یک متخصص تغذیه، به شدت توصیه می کنم که بیشتر از برگ های سالاد زیر را در رژیم غذایی خود مصرف کنید.

اسفناج

اسفناج در تمام طول سال به راحتی به دست می آید و سرشار از آهن، کلسیم، پتاسیم و ویتامین های B6، C و K است. همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است که می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهد.

بهتر است آن را به صورت نپخته به عنوان بخشی از سالاد مصرف کنید، زیرا پخت و پز باعث از بین رفتن پلی فنول ها و فلاوانول های طبیعی برگ ها می شود. برخی از پلی فنول ها و فلاونوئیدها ممکن است شانس ابتلا به برخی سرطان ها، بیماری های قلبی عروقی، دیابت و بیماری های عصبی مانند بیماری آلزایمر را کاهش دهند.

کلم پیچ

کلم پیچ طعم منحصر به فردی دارد که بسته به تنوع و نحوه تهیه آن می تواند تا حدودی متفاوت باشد. اگر می توانید طعم تلخ را تحمل کنید، کلم پیچ سرشار از ریزمغذی های مهمی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. همچنین منبع خوبی از ویتامین ها از جمله ویتامین های A، B، E، C و K است.

از سفید کردن و جوشاندن کلم پیچ خودداری کنید زیرا می تواند میزان مواد معدنی محلول در آب، ویتامین ها و مواد شیمیایی گیاهی را در برگ ها کاهش دهد. کلم پیچ را می توان به صورت نپخته در سالاد میل کرد.

یک فنجان کلم پیچ نپخته (21 گرم) فقط 9 کالری دارد.

چغندر سوئیسی

انتخاب سوم من چغندر سوئیس است که طعم کمی شیرین دارد و دارای مقادیر خوبی از ویتامین های A و C است.

چغندر سوئیس که در رنگ های متنوعی تولید می شود دارای مواد معدنی ضروری مانند آهن، مس، پتاسیم و کلسیم نیز می باشد.

سبزی کولارد

سبزی کولارد منبع خوبی از لوتئین است که برای سلامت چشم مهم است. آنها سرشار از ویتامین های A و C و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی، مس و سلنیوم هستند و منبع خوبی از فیبر هستند. مانند اسفناج، می توانید آن را در تمام طول سال پیدا کنید.

سبزی روکولا

اگر میل به سبزی برگ‌دار با طعمی تازه، تند، کمی تلخ و فلفلی دارید، به غذای خود روکولا اضافه کنید. حداقل از زمان رومیان توسط انسان ها مصرف می شده است و روی پیتزا محبوبیت بالایی دارد.

روکولا که با نام‌های آروگولا ، راکت و اروکا نیز شناخته می‌شود، مملو از نیترات است – که مطالعات نشان داده‌اند می‌توانند عملکرد را در ورزش افزایش دهند. راکت همچنین سرشار از ویتامین K و C و کلسیم و پلی فنول است.

کاهو

کاهوی ترد و با طعم ملایم پر از مواد مغذی است. منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی، از جمله ویتامین های A، K، C و فولات (ویتامین B که در دوران بارداری بسیار مهم است) است.

این مواد مغذی برای حفظ سلامت کلی و حمایت از سیستم ایمنی سالم ضروری هستند.

شاهی

اگر از کمی ادویه لذت می برید و می خواهید سبزی برگ دار با طعمی متمایز را در وعده های غذایی خود بگنجانید، شاهی انتخابی عالی است. این نه تنها طعم را افزایش می دهد، بلکه منبع غنی ویتامین های A و C و آنتی اکسیدان ها را نیز فراهم می کند. تحقیقات نشان می دهد که شاهی می تواند یک عامل درمانی در سرطان دهان باشد.

بوک چوی

اگر به دنبال سبزی پربرگ با طعم ملایم و بافت رضایت بخش هستید، بوک چوی یک انتخاب عالی است. این نوع کلم سفید چینی را می توان در سیب زمینی سرخ کرده، سوپ، سالاد یا به سادگی به عنوان یک غذای جانبی تفت داد.

سرشار از فیبر و همچنین ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مختلف است. این سبزی برگ سبز می تواند به حفظ سلامت استخوان، ایمنی، بینایی، سلامت قلب، فشار خون و احتمالاً پیشگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کند.

نتیجه

من ترجیح می‌دهم یک رژیم غذایی متعادل داشته باشم و افزودن این سبزی‌های برگ‌دار می‌تواند به من کمک کند سالم بمانم، ایمنی خود را بهبود بخشم و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مختلف را کاهش دهم. آنها همچنین کالری کمی دارند و برای کسانی که می خواهند وزن خود را مدیریت کنند گزینه خوبی هستند. بنابراین آنها را در سالاد، اسموتی، سوپ یا به عنوان یک غذای جانبی با وعده های غذایی مورد علاقه خود میل کنید.