آغوز چیست؟ ارزش غذایی، فواید و معایب

آغوز گاو از مایع شیری رنگی که گاو پس از زایمان ترشح می کند ساخته می شود. ممکن است به بهبود ایمنی، مبارزه با میکروب ها و ارتقای سلامت روده کمک کند. به نظر می رسد برای مردم بی خطر است، اما تحقیقات بیشتری لازم است.

آغوز مایع سینه ای است که قبل از آزاد شدن شیر مادر توسط انسان، گاو و سایر پستانداران تولید می شود.

بسیار مغذی است و حاوی سطوح بالایی از آنتی بادی ها است که پروتئین هایی هستند که با عفونت ها و باکتری ها مبارزه می کنند.

آغوز باعث رشد و سلامتی در نوزادان و حیوانات تازه متولد شده می شود، اما تحقیقات نشان می دهد که مصرف مکمل های آغوز گاوی ممکن است ایمنی را تقویت کند، به مبارزه با عفونت ها کمک کند و سلامت روده را در طول زندگی بهبود بخشد.

این مقاله ارزش غذایی، فواید و مضرات احتمالی مکمل‌های آغوز گاوی را بررسی می‌کند.

آغوز چیست؟

آغوز مایعی شیری رنگ است که توسط پستاندارانی که به تازگی زایمان کرده اند قبل از شروع تولید شیر مادر ترشح می شود.

این منبع مهمی از مواد مغذی است که باعث رشد و مبارزه با بیماری در نوزادان می شود، اما همچنین می تواند در سایر مراحل زندگی - معمولاً به صورت مکمل- مصرف شود.

اگرچه همه پستانداران آغوز تولید می کنند، مکمل ها معمولاً از آغوز گاو ساخته می شوند. این مکمل به آغوز گاوی معروف است.

آغوز گاوی شبیه آغوز انسان است - سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها، کربوهیدرات ها، پروتئین های مبارزه کننده با بیماری، هورمون های رشد و آنزیم های گوارشی است

مکمل‌های آغوز گاوی در سال‌های اخیر محبوب شده‌اند، زیرا ممکن است باعث تقویت ایمنی، مبارزه با عفونت و بهبود سلامت روده شوند.

برای این مکمل‌ها آغوز گاو پاستوریزه می‌شود و به صورت قرص یا پودری خشک می‌شود که می‌تواند با مایعات مخلوط شود. آغوز گاو معمولاً رنگ زرد روشن و طعم و بوی لطیفی دارد که شبیه دوغ است.

خلاصه
آغوز مایعی شبیه شیر است که پس از زایمان از سینه پستانداران آزاد می شود. سرشار از مواد مغذی است که باعث رشد نوزاد می شود اما ممکن است فواید دیگری نیز داشته باشد. مکمل ها معمولا از آغوز گاوی ساخته می شوند.

ارزش غذایی آغوز گاو

آغوز گاو بسیار مغذی است و حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به شیر معمولی است.

به طور خاص، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، منیزیم، ویتامین های B، و ویتامین های A، C و E بیشتر از شیر گاو است.

در حالی که آغوز سرشار از درشت مغذی ها، ویتامین ها و مواد معدنی است، فواید سلامت ادعا شده آن بیشتر به ترکیبات پروتئینی خاصی مرتبط است که عبارتند از:

• لاکتوفرین. لاکتوفرین پروتئینی است که در پاسخ ایمنی بدن شما به عفونت‌ها، از جمله عفونت‌هایی که توسط باکتری‌ها و ویروس‌ها ایجاد می‌شوند، دخیل است.
• فاکتورهای رشد. فاکتورهای رشد هورمون هایی هستند که رشد را تحریک می کنند. آغوز گاوی به ویژه دارای دو هورمون مبتنی بر پروتئین، فاکتورهای رشد شبه انسولین 1 و 2 یا IGF-1 و IGF-2 است.
• آنتی بادی ها. آنتی بادی ها پروتئین هایی هستند که به عنوان ایمونوگلوبولین ها نیز شناخته می شوند و توسط سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با باکتری ها و ویروس ها استفاده می شوند. آغوز گاوی غنی از آنتی بادی های IgA، IgG و IgM است.

از آنجایی که آغوز گاو مملو از مواد مغذی است که با بیماری ها مبارزه می کند و باعث رشد می شود، ممکن است بتواند ایمنی را تقویت کند، عفونت ها را درمان کند و مزایای مرتبط بیشتری را در طول زندگی در انسان ارائه دهد.

خلاصه
آغوز گاوی حاوی درشت مغذی ها، ویتامین ها و مواد معدنی است. به خصوص سرشار از ترکیبات پروتئینی است که پاسخ‌های ایمنی را تنظیم می‌کنند و باعث رشد می‌شوند، از جمله لاکتوفرین، فاکتورهای رشد و آنتی‌بادی‌ها.

فواید سلامتی آغوز

تحقیقات نشان می دهد که آغوز گاوی ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند، با عفونت هایی که باعث اسهال می شوند مبارزه کند و سلامت روده را ارتقا بخشد.

ممکن است ایمنی را تقویت کند

آغوز گاوی ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و به بدن شما در مبارزه با عوامل بیماری زا کمک کند.

اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی آغوز بیشتر به دلیل غلظت بالای آنتی بادی های IgA و IgG آن است. آنتی بادی ها پروتئین هایی هستند که با ویروس ها و باکتری ها مبارزه می کنند.

تحقیقات نشان می دهد که مکمل های آغوز ممکن است به ویژه در تقویت ایمنی در ورزشکاران حرفه ای موثر باشد.

یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 35 دونده مسافتی بزرگسال نشان داد که مصرف روزانه مکمل آغوز گاوی میزان آنتی بادی های IgA بزاق را تا 79 درصد در مقایسه با سطح پایه افزایش می دهد.

محققان پیشنهاد کردند که سطوح بالاتر IgA در بزاق ممکن است ایمنی را تقویت کرده و توانایی بدن برای مبارزه با عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی را افزایش دهد.

مطالعه دیگری روی 29 دوچرخه سوار مرد مشاهده کرد که مصرف 10 گرم آغوز گاوی در روز به مدت 5 هفته از کاهش سلول های ایمنی پس از ورزش جلوگیری می کند و خطر علائم عفونت دستگاه تنفسی فوقانی را در مقایسه با دارونما کاهش می دهد.

مطالعات دیگر به طور مشابه مکمل های آغوز گاوی را با افزایش پاسخ ایمنی مرتبط دانسته اند، اما تحقیقات گسترده تری مورد نیاز است.

ممکن است از اسهال پیشگیری و آن را درمان کند

ترکیبات موجود در آغوز گاو - به ویژه انواع آنتی بادی ها و پروتئین لاکتوفرین - ممکن است به جلوگیری از اسهال مرتبط با عفونت های باکتریایی و ویروسی کمک کند.

مطالعه ای بر روی 87 بزرگسال مبتلا به اسهال مرتبط با HIV نشان داد که مصرف 100 گرم آغوز گاوی در روز همراه با داروهای سنتی ضد اسهال به طور قابل توجهی تعداد دفع مدفوع را 21 درصد بیشتر از داروهای سنتی به تنهایی کاهش می دهد.

علاوه بر این، گاوها را می توان در برابر سویه های خاصی از باکتری ها ایمن سازی کرد تا آغوز با آنتی بادی های بالا تولید شود که می تواند با عفونت های خاص مبارزه کند.

این نوع آغوز گاوی بیش از حد ایمنی در نظر گرفته می شود و می تواند راهی موثر برای درمان برخی عفونت ها در انسان باشد، مانند عفونت های ناشی از باکتری اشریشیا کلی (E. coli) و شیگلا دیسانتریا .

به عنوان مثال، مطالعات نشان می دهد که آغوز هایپرایمن ممکن است از نوعی اسهال به نام اسهال مسافرتی جلوگیری کند که معمولاً توسط باکتری E. coli ایجاد می شود.

یک مطالعه بر روی 30 بزرگسال سالم نشان داد کسانی که دوز روزانه 1200 میلی گرم آغوز گاوی حاوی آنتی بادی هایی که با باکتری E. coli مبارزه می کنند مصرف کردند، 90 درصد کمتر از کسانی که دارونما مصرف می کردند، به اسهال مسافرتی مبتلا شدند.

ممکن است برای سلامت روده مفید باشد

آغوز گاو ممکن است روده شما را تقویت کرده و با عفونت های دستگاه گوارش مبارزه کند.

هم مطالعات حیوانی و هم انسانی نشان می دهد که آغوز گاو ممکن است رشد سلول های روده را تحریک کند، دیواره روده را تقویت کند و از نفوذپذیری روده جلوگیری کند، وضعیتی که باعث می شود ذرات از روده شما به بقیه بدن شما نشت کند.

این اثرات مفید احتمالاً به دلیل لاکتوفرین و فاکتورهای رشد موجود در آن است.

یک مطالعه بر روی 12 ورزشکار که به دلیل ورزش سنگین مستعد نفوذپذیری روده بودند، نشان داد که مصرف 20 گرم آغوز گاوی در روز از 80 درصد افزایش نفوذپذیری روده توسط افرادی که دارونما استفاده می کردند، جلوگیری می کند.

مطالعه دیگری مشاهده کرد که تنقیه آغوز ممکن است در درمان کولیت مفید باشد، وضعیتی که با التهاب پوشش داخلی روده بزرگ مشخص می شود.

یک مطالعه بر روی 14 بزرگسال مبتلا به کولیت که از داروهای سنتی استفاده می کردند نشان داد که مصرف تنقیه آغوز گاوی علاوه بر داروهای معمولی علائم را بیشتر از دارو به تنهایی کاهش می دهد.

پتانسیل آغوز گاوی برای کاهش علائم کولیت توسط مطالعات حیوانی پشتیبانی می شود. با این حال، تحقیقات گسترده تری در مورد انسان مورد نیاز است.

خلاصه
هم مطالعات انسانی و هم حیوانی نشان می دهد که آغوز گاوی ممکن است ایمنی را تقویت کند، با عفونت ها مبارزه کند و برای سلامت روده مفید باشد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر اثرات این مکمل بر سلامت انسان مورد نیاز است.

معایب بالقوه آغوز

بر اساس تحقیقات محدود انسانی، آغوز گاوی به طور کلی برای اکثر مردم بی خطر به نظر می رسد - اگرچه ممکن است برخی از جنبه های منفی داشته باشد.

برای نمونه، مکمل ها و پودرهای آغوز گاوی گران هستند و از 50 تا 100 دلار در هر 16 اونس (450 گرم) متغیر است. دوز معمولی نصف قاشق چایخوری (1.5 گرم) در روز است.

افرادی که به شیر حساسیت دارند نباید آغوز گاوی مصرف کنند. محصولات همچنین ممکن است با افزودنی هایی ساخته شوند که می تواند شامل سایر آلرژن های رایج مانند سویا باشد.

بسته به نحوه پرورش گاوها، آغوز گاو ممکن است حاوی آنتی بیوتیک ها، آفت کش ها یا هورمون های مصنوعی نیز باشد. با این حال، می توانید مکمل های آغوز را خریداری کنید که برای اطمینان از عدم وجود این ترکیبات در محصول نهایی آزمایش شده است.

همچنین، مشخص نیست که آیا این مکمل ها برای زنان باردار یا شیرده بی خطر هستند.

علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است در مورد نحوه تهیه آغوز گاوی و اینکه آیا این آغوز از گوساله هایی که به آن نیاز دارند گرفته شده است، نگران باشند.

در نهایت، ممکن است مشکلات ایمنی غذایی در مورد آغوز گاوی وجود داشته باشد. در یک مطالعه، 8 نمونه از 55 نمونه آغوز گاوی حاوی آثاری از سالمونلا، یک باکتری بالقوه مضر بود.

با این حال، اگر آغوز گاوی به درستی پاستوریزه شود، سالمونلا و سایر باکتری های مضر نباید نگران کننده باشند.

همیشه مکمل های آغوز را از یک منبع معتبر خریداری کنید و برای پاسخ به سوالات خاص مربوط به منبع و فرآوری با سازنده تماس بگیرید.

خلاصه
مکمل های آغوز گاوی ممکن است گران باشند و ممکن است حاوی آلرژن های رایج مانند شیر و سویا باشند. همچنین ممکن است نگرانی هایی در مورد اخلاقیات منبع آغوز گاوی و مسائل احتمالی ایمنی مواد غذایی وجود داشته باشد.

کلام آخر

آغوز گاوی مکملی است که از مایع شیری رنگی ساخته شده است که اندکی پس از زایمان از پستان گاوها ترشح می شود.

غنی از ترکیبات مبارزه کننده با بیماری است، ممکن است ایمنی را افزایش دهد، با عفونت هایی که ممکن است باعث اسهال شوند مبارزه کند و سلامت روده را بهبود بخشد. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

در حالی که به نظر می رسد آغوز گاوی برای اکثر مردم بی خطر است، برخی ممکن است نگران نحوه تهیه و فرآوری آن باشند. همچنین می تواند گران باشد.

با این حال، آغوز گاوی در صورت داشتن یک بیماری خاص، عفونت یا التهاب روده ممکن است مفید باشد.