طرز شستن کلم بروکلی و از بین بردن کرم‌های آن

کلم بروکلی یک سبزی خوشمزه و سالم است که با سرهای بزرگ و گلدار که به بخش هایی به نام گلچه تقسیم می شوند رشد می کند. قبل از پختن یا خوردن کلم بروکلی تازه، حتما آن را تمیز کنید تا آلودگی، آفت کش ها و حتی حشرات پاک شود. می توانید بروکلی خود را به سرعت و به راحتی با آب یا محلول سرکه بشویید و می توانید کرم های کلم را با محلول آب نمک از گلچه ها جدا کنید.

در اینجا ما 3 راه برای تمیز کردن کلم بروکلی را آموزش داده ایم با ما همراه باشید

1.شستن کلم بروکلی با آب

مرحله 1 سینک را با آب سرد پر کنید و کلم بروکلی را به مدت 5 تا 10 دقیقه خیس کنید.

• سینک را با آب سرد پر کنید و کلم بروکلی را به مدت 5 تا 10 دقیقه خیس کنید. اطمینان حاصل کنید که آب کافی برای زیر آب رفتن کلم بروکلی وجود دارد. سپس کلم بروکلی ها را بدون مزاحمت در آب بگذارید تا کثیفی ها و مواد زائد خیس شود.
• وقتی کلم بروکلی را برای اولین بار در آب قرار دادید، آن را چند بار در آب بچرخانید تا تکه های بزرگتر کثیفی از بین برود.
• اگر از آب گرم استفاده می کنید، گلچه های کلم بروکلی می توانند کمی پژمرده شوند.
• اگر سینک در دسترس ندارید، می توانید به جای آن از یک کاسه بزرگ استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که کلم بروکلی زیر آب است.

مرحله 2 بروکلی را در یک آبکش بریزید و آن را زیر آب سرد قرار دهید.

• کلم بروکلی را در یک آبکش بریزید و آن را زیر آب سرد قرار دهید. بعد از خیس کردن کلم بروکلی، سینک را آبکش کنید و آب سرد را باز کنید. اجازه دهید آب کلم بروکلی را آبکشی کند و آن را در آبکش برگردانید تا دو طرف آن آبکشی شود.
• اگر آبکش ندارید، می توانید به سادگی کلم بروکلی را در دستان خود بگیرید و آن را زیر آب حرکت دهید.

مرحله 3 از دستان خود برای مالش کلم بروکلی استفاده کنید تا کثیفی ها پاک شوند.

• از دستان خود برای مالش بروکلی استفاده کنید تا کثیفی ها از بین بروند. سر کلم بروکلی شما دارای ترک ها و شکاف های زیادی است که در آن کثیفی می تواند به دام بیفتد. برای شل شدن آنها، انگشتان خود را روی قسمت بالای گلچه ها بکشید و کناره ها و پایین ساقه ها را بمالید.
• اگر برس مویی برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات دارید، می توانید از آن برای تمیز کردن کلم بروکلی استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که هنگام مسواک زدن گلچه ها مراقب باشید. آنها می توانند ظریف باشند و ممکن است به راحتی از ساقه جدا شوند.

مرحله 4 بروکلی را قبل از سرو یا پختن خشک کنید.

• کلم بروکلی را قبل از سرو یا پختن خشک کنید. کلم بروکلی را روی سینک نگه دارید و اجازه دهید آب از گلچه ها برای چند ثانیه چکه کند. سپس 3 تا 4 بار بروکلی را از دست خود بکوبید تا تا حد امکان آب از داخل گلچه ها خارج شود.
• اگر گلچه ها و ساقه ها هنوز خیس هستند، می توانید قبل از تهیه کلم بروکلی، آنها را با یک دستمال کاغذی یا پارچه تمیز خشک کنید.

 2. استفاده از محلول سرکه

مرحله 1 یک کاسه بزرگ را با نسبت 3 به 1 از آب و سرکه سفید پر کنید.

• یک کاسه بزرگ را با نسبت 3 به 1 از آب و سرکه سفید پر کنید. اطمینان حاصل کنید که کاسه به اندازه کافی بزرگ است که کلم بروکلی را نگه دارد و مخلوط را با قاشق هم بزنید تا آب و سرکه ترکیب شوند. حتما به اندازه کافی آب اضافه کنید تا کل کلم بروکلی کاملاً در آب فرو برود.
• به عنوان مثال، اگر 3 فنجان (710 میلی لیتر) آب را در کاسه بریزید، سپس 1 فنجان (240 میلی لیتر) سرکه سفید اضافه کنید.

مرحله 2 بروکلی را در محلول قرار دهید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد.

• کلم بروکلی را در محلول قرار دهید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد. کلم بروکلی را چند بار دور کاسه بچرخانید تا بقایای بزرگتر از بین برود و سپس اجازه دهید کلم بروکلی بدون مزاحمت بماند. در حین خیساندن، می توانید قسمت های دیگر غذای خود را آماده کنید.
• حمام سرکه کمی بیشتر از حمام آب سرد طول می کشد، اما می تواند در از بین بردن آفت کش ها و باکتری ها موثرتر از آب به تنهایی باشد.

مرحله 3 بروکلی را از محلول خارج کرده و زیر آب خنک بشویید.

• کلم بروکلی را از محلول خارج کرده و زیر آب خنک بشویید. همانطور که در حال آبکشی هستید، از دستان خود یا یک برس مو برای مالش ساقه و گلچه ها استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام طرف های کلم بروکلی، از جمله قسمت پایین ساقه و زیر گلچه ها را بشویید.
• اگر کلم بروکلی را بیش از 30 دقیقه خیس کنید، می تواند شروع به جذب سرکه کند و طعم تلخی به آن بدهد.

3. از بین بردن کرم کلم با آب نمک

مرحله 1 بروکلی ها را با گلچه ها در ظرفی حاوی آب سرد قرار دهید.

• بروکلی ها را با گلچه ها در ظرفی حاوی آب سرد قرار دهید. اگر کلم بروکلی ارگانیک یا خانگی درست می کنید، ممکن است نگران کرم های موجود در گلچه ها باشید. برای ایمنی، گلچه ها را در محلول آب نمک خیس کنید.
• کرم ها در گلچه ها زندگی می کنند، جایی که مکان های زیادی برای پنهان شدن وجود دارد. اگر نگران کرم های موجود در ساقه هستید، می توانید کل ساقه را داخل آب قرار دهید، اما حتما گلچه ها را رو به پایین نگه دارید.

مرحله 2 به ازای هر 950 میلی لیتر آب سرد، 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

• به ازای هر 950 میلی لیتر آب سرد، 1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) نمک اضافه کنید. بعد از اینکه کلم بروکلی را اضافه کردید نمک را بریزید و سر را در آب بچرخانید تا نمک با آب مخلوط شود. این کار همچنین کرم ها را از مخفیگاه هایشان شل می کند و ممکن است فوراً بسیاری از آنها را از جای خود خارج کند.
• اگر وقتی کلم بروکلی را جابجا می کنید کرمی نمی بینید، فرآیند خیساندن را ادامه دهید تا مطمئن شوید که هیچ کرم پنهانی وجود ندارد.

مرحله 3 اجازه دهید کلم بروکلی به مدت 15 تا 30 دقیقه خیس بخورد تا کرم ها از بین بروند.

• اجازه دهید کلم بروکلی 15 تا 30 دقیقه خیس بخورد تا کرم ها از بین بروند. همانطور که کلم بروکلی در آب می نشیند، کرم های موجود در گلچه ها در آب سرد منقبض می شوند و به سمت بالا شناور می شوند. برای خارج کردن آنها از آب، آنها را با یک الک یا قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید.
• لازم نیست کرم ها را از آب خارج کنید، اما می تواند از چسبیدن مجدد آنها به ساقه قبل از اینکه آن را از آب خارج کنید جلوگیری می کند.

مرحله 4 گلچه ها را در آب سرد بشویید تا آب نمک از بین برود.

• گلچه ها را در آب سرد بشویید تا آب نمک از بین برود. پس از خیساندن در آب نمک، ممکن است بروکلی مقداری نمک به آن چسبیده باشد. سر را به مدت 15 ثانیه زیر آب سرد و جاری نگه دارید و آن را بچرخانید تا هر دو طرف آبکشی شود.
• اگر هنوز کلم بروکلی را با برس یا انگشتان خود تمیز نکرده اید، می توانید این کار را در حالی که سر را آبکشی می کنید انجام دهید.

مرحله 5 بروکلی را تکان دهید و خشک کنید.

• کلم بروکلی را تکان دهید و خشک کنید. کلم بروکلی را به صورت وارونه روی سینک نگه دارید و به انتهای ساقه آن ضربه بزنید تا کرم های باقی مانده از جای خود خارج شوند. سپس از یک حوله تمیز برای جذب آب اضافی استفاده کنید و گلچه ها را از نزدیک بررسی کنید.
• وقتی کلم بروکلی تمیز و خشک شد، می توانید آن را برش داده و بپزید یا بلافاصله میل کنید.