۳ ضرر احتمالی قهوه بولت‌پروف : حقیقت یا تبلیغ؟

قهوه بولت‌پروف یک نوشیدنی پرکالری است که به‌عنوان جایگزینی برای یک صبحانه‌ی پرکربوهیدرات طراحی شده است. اگرچه این نوشیدنی احساس سیری ایجاد کرده و سطح انرژی را افزایش می‌دهد، اما هیچ مدرکی مبنی بر اینکه جایگزین سالمی برای وعده‌ی صبحانه باشد، وجود ندارد. بهتر است آن را در حد اعتدال مصرف کنید.

این نوشیدنی از ۲ فنجان (۴۷۰ میلی‌لیتر) قهوه، ۲ قاشق غذاخوری (۲۸ گرم) کره‌ی بدون نمک و ارگانیک و ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر) روغن تری‌گلیسیرید زنجیره متوسط (MCT) تشکیل شده که در مخلوط‌کن ترکیب می‌شوند.

قهوه بولت‌پروف برای اولین بار توسط «دیو اسپری»، خالق رژیم بولت‌پروف، معرفی شد. قهوه‌ای که توسط شرکت او تولید و به بازار عرضه می‌شود، ظاهراً فاقد مایکوتوکسین‌ها (سموم قارچی طبیعی موجود در برخی مواد غذایی که به‌درستی ذخیره نشده‌اند) است. بااین‌حال، هیچ مدرکی وجود ندارد که این ادعا را تأیید کند.

قهوه بولت‌پروف به‌ویژه در میان افرادی که رژیم پالئو یا کم‌کربوهیدرات دارند، محبوب شده است. اگرچه مصرف گهگاه این قهوه احتمالاً مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما استفاده‌ی مداوم از آن توصیه نمی‌شود.

در ادامه، به سه ایراد احتمالی قهوه بولت‌پروف می‌پردازیم:

۱. کمبود مواد مغذی

اسپری و سایر تبلیغ‌کنندگان قهوه بولت‌پروف توصیه می‌کنند که این نوشیدنی را جایگزین صبحانه کنید.

اگرچه قهوه بولت‌پروف حاوی مقدار زیادی چربی است که باعث کاهش اشتها و افزایش انرژی می‌شود، اما فاقد بسیاری از مواد مغذی ضروری است.

با مصرف این نوشیدنی، شما یک وعده‌ی مغذی را با جایگزینی نامناسب عوض می‌کنید.

کره‌ی ارگانیک حاوی مقدار کمی اسید لینولئیک مزدوج (CLA)، بوتیرات و ویتامین‌های A و K2 است، اما روغن MCT یک چربی تصفیه‌شده و فرآوری‌شده است که هیچ ماده‌ی مغذی ضروری ندارد.

اگر روزانه سه وعده‌ی غذایی مصرف می‌کنید، جایگزینی صبحانه با قهوه بولت‌پروف می‌تواند میزان کل مواد مغذی دریافتی شما را تقریباً یک‌سوم کاهش دهد.

۲. محتوای بالای چربی اشباع

قهوه بولت‌پروف حاوی مقدار زیادی چربی اشباع است.

اگرچه تأثیرات چربی‌های اشباع بر سلامت همچنان موضوعی بحث‌برانگیز است، بسیاری از متخصصان بر این باورند که مصرف زیاد آن‌ها خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را افزایش می‌دهد و باید از آن اجتناب کرد.

برخی از مطالعات مصرف بالای چربی اشباع را با افزایش خطر بیماری‌های قلبی مرتبط می‌دانند، در حالی که برخی دیگر هیچ ارتباط قابل‌توجهی نشان نداده‌اند.

بااین‌حال، بیشتر دستورالعمل‌های رسمی تغذیه‌ای توصیه می‌کنند که مصرف چربی اشباع محدود شود. درحالی‌که چربی اشباع در مقادیر متعادل می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، مصرف بیش‌ازحد آن ممکن است مضر باشد.

اگر نگران میزان چربی اشباع یا کلسترول بالای خود هستید، بهتر است مصرف قهوه بولت‌پروف را محدود کنید یا از آن اجتناب نمایید.

۳. احتمال افزایش سطح کلسترول

تحقیقات زیادی روی رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و کتوژنیک انجام شده است که اغلب پرچرب هستند و ممکن است شامل قهوه بولت‌پروف باشند.

بیشتر این تحقیقات نشان می‌دهند که این رژیم‌ها به‌طور کلی سطح کلسترول کل و LDL (کلسترول بد) را افزایش نمی‌دهند. حتی ممکن است باعث کاهش تری‌گلیسیرید و افزایش HDL (کلسترول خوب) شوند.

بااین‌حال، به‌نظر می‌رسد که کره به‌طور خاص در افزایش سطح LDL مؤثر است.

یک مطالعه روی ۹۴ فرد بالغ بریتانیایی نشان داد که مصرف روزانه ۵۰ گرم کره به مدت ۴ هفته، سطح LDL را بیشتر از مقدار معادل روغن نارگیل یا زیتون افزایش می‌دهد.

مطالعه‌ای دیگر روی مردان و زنان سوئدی دارای اضافه‌وزن نشان داد که مصرف کره در مقایسه با خامه‌ی زده‌شده، سطح LDL را ۱۳٪ افزایش می‌دهد.

همچنین، باید در نظر داشت که همه‌ی افراد به رژیم‌های پرچرب واکنش یکسانی نشان نمی‌دهند. برخی افراد با افزایش شدید کلسترول کل و LDL، همراه با سایر شاخص‌های خطر بیماری قلبی روبرو می‌شوند.

اگر هنگام پیروی از رژیم کم‌کربوهیدرات یا کتوژنیک، سطح کلسترول شما افزایش می‌یابد، یکی از اولین اقداماتی که باید انجام دهید، کاهش مصرف چربی (مانند کره) است. این شامل قهوه بولت‌پروف نیز می‌شود.

چه کسی باید قهوه بولت‌پروف بنوشد؟

در مجموع، قهوه بولت‌پروف ممکن است برای برخی افراد مفید باشدبه‌ویژه برای افرادی که رژیم کتوژنیک دارند و سطح کلسترول آن‌ها بالا نیست.

اگر در کنار یک رژیم غذایی سالم مصرف شود، ممکن است به کاهش وزن و افزایش سطح انرژی کمک کند.

اگر این نوشیدنی صبحگاهی باعث بهبود وضعیت جسمانی و کیفیت زندگی شما می‌شود، شاید ارزش داشته باشد که مقدار کم‌تری از مواد مغذی را بپذیرید.

بااین‌حال، برای اطمینان از اینکه در معرض خطر بیماری‌های قلبی و سایر مشکلات سلامتی قرار ندارید، بهتر است اگر به‌طور منظم از قهوه بولت‌پروف استفاده می‌کنید، آزمایش‌های مربوط به چربی خون را انجام دهید.

نتیجه‌گیری

قهوه بولت‌پروف یک نوشیدنی پرچرب است که به‌عنوان جایگزین صبحانه معرفی شده و در میان پیروان رژیم کتوژنیک محبوبیت زیادی دارد.

اگرچه این نوشیدنی باعث احساس سیری و افزایش انرژی می‌شود، اما معایبی نیز دارد، از جمله کاهش کلی مواد مغذی دریافتی، افزایش سطح کلسترول و میزان بالای چربی اشباع.

بااین‌حال، ممکن است برای افرادی که سطح کلسترول بالایی ندارند و رژیم‌های کم‌کربوهیدرات را دنبال می‌کنند، بی‌خطر باشد.